a、六常法与其他管理方法有何不同
在分享六常法的全貌之前，有几个概念需要先向小伙伴介绍一下。概括而言，酒店六常管理的“六常”就是常分类、常整理、常清理、常维护、常规范和常教育。
常分类，就是把酒店的所有物品分成两类:一类是不再用了的，另一类是还要用的。
常整理，就是把不用的物品清理掉；把还要用的物品数量降低至要低安全用量，然后井然有序地摆放，并贴上让一看就能明白的标签。
常清洁，就是整理完后就要给物品、设施做清洁工作。
常维护，就是对前面“三常”的成果经常进行维护。维护“三常”的最好办法就是，做到不用分类的分类、不用整理的整理、不用清洁的清洁，以及定期维护设施设备。以延长其使用寿命，方便员工操作。
常规范，就是要把员工的一切行为用“傻瓜模式”规范起来。
常教育，就是通过批评教育，使全体员工养成自觉的“六常”习惯。
就六常法而言，是一套从战略到执行的酒店盈利模式，通过制定战略与执行体系铸造酒店行业领袖。则重点关注厨房空间利用和流线改造。
99%的六常法导入酒店总经理都会说，六常法让他们的酒店发生了翻天覆地的变化。
b:六常法是否有效，我说了不算
有人说酒店、餐厅仓库的货架上摆得像超市的货架，实施六常法之后，所有的物品摆放整齐、井然有序。而我们的目标就是让管理者能够在15秒钟之内，准确找到自已想要的东西。
实施六常管理的厨房灶台，没有一点油烟，真正做了一尘不染。在这样的环境里工作，员工会觉得不舒心吗？
如果花点小钱把一台冰柜的散热器清洁得干净整洁，能比别的冰柜使用寿命延长四五年，这就是投资，很合算！总比买一台新冰柜要划算得多，虽然现在冰柜并不那么昂贵，但省下来的每一分都是纯利呀！
实施六常法之后，看到所有的工具排在一个固定的位置，排列很整齐，厨师们还会固找不到工具去骂小工吗？小工们还需要浪费时间去寻找吗？整体效率上来了，酒店又岂会不挣钱呢？
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