土鸡真假之争由来已久，曾经央视一台焦点访谈爆光过假土鸡蛋，湖北的一家企业还愤愤不平：谁说喂饲料笼养的就不是土鸡？哪个是真土鸡标准？说的也是有道理。所以无论商超还是农贸市场均打天然无公害土鸡招牌，城市里真假土鸡满天飞，套路比农村还深。
然而市场不会说假话，每个城市家庭都希望买到真正的土鸡，给儿童增味口，给产妇调身体，都晓得一个半月生产出来的速成激素鸡吃不得。
鸡肉的香味也不会说假话，真正的土鸡香味会从厨房飘出200米开外的地方，炒的时候不用放猪油，也不须放其他植物油，金黄色的自带鸡油让人眼界味口大开，也无须其他佐料，葱蒜足够，或黄闷，或半汤，无鸡不成宴席。
就是这么一只为中华民族做出卓越贡献的下里巴土鸡，近二三十年却消失了，取而代之的是大腹便便、体态雍肿的笼养饲料鸡，这类鸡场本人因工作关系去得多，机器孵化鸡苗脱瘟后，每天要打10多种药水，这种鸡的生命周期也就一个半月，它的一生没有见过阳光，也沒有奔跑过，因为鸡笼里沒有草原。它更没有谈过恋爱，稍大就被统一阉了，甚至也没睡过觉，饲料里面有兴奋剂，为了不耽误吃食时间…
不多说了，地球人基本都知道。
昨天陪T君到龙马，参观了恩施土鸡养殖联合社养殖场，什么是真正的土鸡？概念更加清晰。T君哈佛大学毕业，做过风投，从社区团购出身，风生水起，尤其是以小罐鸡汤出名，到恩施是慕名而来，就为寻找一只真正的土鸡。王姓理事长告诉我们，真正
的土鸡首先要选择品种，肉鸡是不考虑的，以川渝鄂山区一带的青脚鸡为最优，不能阉割，鼓励占山为王、自由恋爱、妻妾成群，须饮森林山泉水，吃玉米红薯粉，吸天地之灵气，啄土壤之肥虫，生长周期最低10个月，要出浓香的话，生长时间要达18个月。T君兴趣愈发浓厚，问怎么鉴别土鸡蛋，王姓理事长随便在树林草丛拾了3个土鸡蛋，敲碎一个，只见蛋清紧裹蛋黄，用手指提起来仍不散开，他说最简单的鉴别方法，就是蛋黄之上插6根牙签都直立不倒。有点玄乎，最终是嘴巴味觉才有发言权。
T君为何到恩施寻找那一只土鸡？就是因为恩施自然环境好，不属候鸟迁徙路线，很少有鸡瘟传播，水质好，青饲资源丰富，山场资源优越，老百姓的山林承包面积大，中草药资源丰富。
城市居民有需要，广大中西部地区农村有这么好的资源，为何寻找一只真正的土鸡还这么难？昨晚思考了许多，应该说这是乡村产业振兴的一大困局，乡村产业振兴要走绿色发展之路，然而在生产端我们拒绝了工业化生产的传统模式后，那么就面临一个如何组农民低成本高质量生产的问题，在销售端我们拒绝了传统的农产品批发市场消费者生产者两头通吃的模式之后，那么就面临一个如何将生态绿色农产品供应到终端的问题。
这是乡村产业发展之困局。
最有效的办法，应该是在生产端把农民真正组织起来，还要以土鸡为例，统一组建"恩施土鸡"合作发展集团，下设恩施土鸡种苗繁育公司、中药材饲料添加剂研发生产公司、微生物发酵饲料加工公司、恩施土鸡屠宰冷链仓储包装公司、终端营销公司、恩施土鸡制品深加工公司（包括小罐鸡汤、恩施腊土鸡等）、恩施土鸡餐饮连锁加盟公司。二是依托恩施州农产品流通协会，制定恩施土鸡标准，并由市场监管部门认定。三是合理设定各子公司股权，以投资100万元为例，将每股分为2万元，每个农民合作社认购股权不得超过2股，创始人团队所属于公司可认购5股，但不得超过5股。三是建立合理的利益分配机制，产品设协会会员批发价、市场批发价、市场零售价，会员批发价只针对入股的协会会员，市场批发价可针对集团采购用户，要让生产端会员享受到销售环节的收益，当然生产端会员即是生产者又可以是销售者，建立按销售额返利按股分红的利益分配机制。四是统一注册恩施土鸡商标，规范使用条件和范围，申请国家级著名商标。五是各会员或会员单位可自由选择在集团子公司按相关要求入股。六是集团主要职能是战略决策、子公司财务托管、项目申报、人力资源管理、投资方向把握等。
还应该改变传统的销售终端模式，不再依赖农产品批发市场和商超，上述两个终端渠道基本上是工业化、化学化农产品的天下，土鸡集团重点依靠政府农产品采购平台和消费扶贫进社区两类终端模式，政府采购平台主要是进机关，以工会福利采购为主，消费扶贫进社区主要是以城市居民个人消费为主，满足上述两个市场消费群体寻找真正土鸡的愿望。
正所谓“土鸡虽小，肝胆俱全"。我们要从具体问题入手，抽丝剥茧、层层深入，最终达到以小见大、见微知著效果，破解乡村产业振兴之困局，这也是用毛*东泽**同志终生都喜欢用的“解剖麻雀法”来研究乡村产业振兴问题，最终达到生产者和消费者双赢局面。