黄瓜怎么挤奶油 (给黄瓜挤牛奶能不能吃)
🏷️ 阿秃博士（青椒）
✍️ 编辑部
📅 2026-03-19T08:00:40+00:00
黄瓜是我们餐桌上常见的食材，爽脆多汁。但这两天我被一个海外博主的视频给吸引了，”给黄瓜挤奶，更好吃“。哈哈，你是不是也被这句话吸引啦。
作为一名学了十一年食品科学的小博士来讲，这么有趣的课题，我当然当仁不让要试一试啦。首先将黄瓜瓜蒂那一块切下一小块，然后再切下一小片，尝一下，嗯，就是普通黄瓜爽爽脆脆的味道。
然后进行不停的摩擦摩擦，咦，真的可以挤出奶啊，哈哈。这个白白的是奶吗？我这么富有科研精神（别打我）的小学生，那肯定是要尝一尝的啦。嗯，没啥味道，也不粘稠，倒是有点略稠一些奶的触感。
我是第一个尝汁液的吧，怕不是个小傻子。再尝尝挤奶后的黄瓜片，嗯，还是黄瓜爽爽脆脆的味道，但确实好吃了，苦涩感略微少了一些，神奇神奇。试试中间，挤不出，尾巴这儿也挤不出来，看来只有头这一小段可以挤出来。看到这里的小伙伴们，你们是不是开始跃跃欲试啦。不要犹豫啦，到厨房里拿根黄瓜试一试吧。哈哈！
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有没有好奇这到底是什么原理啊？我反正是好奇了。查阅了相关的一些文献，猜测可能是下面的原因。
大家应该有这样的感觉，吃黄瓜会有微微的苦涩感，这是正常现象，不用担心哈。黄瓜的苦味素可能主要来自于黄瓜里的丙醇二酸，这个物质在其他蔬菜中倒是很不常见的。丙醇二酸和唾液混合会有发涩的口感。而且丙醇二酸在瓜蒂处含量最多，越往下越少。
摩擦的时候，丙醇二酸被摩擦出去，所以吃起来就不那么苦涩了，感觉也就好吃啦。正因为丙醇二酸在瓜蒂处含量最高，尾巴最少，所以挤奶的时候在瓜蒂处可以挤出来，在中间段和尾巴处挤不出来。黄瓜拍着吃比直接吃好吃，可能也是这个原理所在吧。
说到这里，我想说，如果仅仅为了口感，我削个皮岂不是更好啦，何必挤来挤去。哈哈哈，我好聪明。
看到“丙醇二酸”这个物质是不是有点恐怖啊？其实黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，这样看来它可是肥肉的克星啊，所以可以达到减肥的效果哦。
突然意识到以前我们从来不吃黄瓜把是错误的啊，黄瓜把里丙醇二酸含量最高，减肥效果最好，以后千万不要浪费黄瓜把啦，都吃起来！