什么是霉菌及霉菌毒素？
1、霉菌
霉菌属于真菌，是一种多细胞微生物，根据其致病性分为感染性与中毒性两大类。通过种子或孢子形式繁衍后代，广泛存在于自然界。
2、霉菌毒素
凡能产生毒素、导致人和动物发生急性或慢性中毒症状的真菌，称为中毒性病原真菌。霉菌产生的有毒次级代谢产物称为霉菌毒素。
常见的治病霉菌毒素有：黄曲霉毒素（AFL）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、呕吐毒素（ DON)、T-2毒素（T-2）、赭曲霉毒素（OTA)、HT-2毒素。
霉菌毒素不具有抗原性，任何低剂量饲料饲喂畜禽，都不能使畜禽产生抗体，并且对饲养效果都会产生负面影响
几种霉菌毒素对蛋鸡的影响
1、黄曲霉毒素
免疫抑制，免疫力下降，蛋白合成受阻，血液生化抗病指标值全面下降；
幼、青年鸡法氏囊提前萎缩；
肝脏增加脂肪沉积，肝脏变黄变脆；慢性中毒时，肝脏呈苍白色，脆弱，胆囊变小。
减少增重，降低饲料转化率。产蛋下降，蛋重减少。
影响钙磷代谢，影响铁铜代谢。腿病。
死淘增加
2、玉米赤霉烯酮
具有雌激素特性，蛋、种鸡卵巢萎缩，产蛋下降，种蛋受精率下降，
幼小母鸡早熟，15日龄开始出现鸡冠发育过度。
3、呕吐毒素、T-2毒素
肠炎，当细菌存在时，肠炎会更严重。
重点破坏肠上皮细胞，导致细胞坏死。
造成口腔、嗉囊、腺胃、肌胃的粘液性分泌物或溃疡出现，有时会出现腺胃肿胀。
4、赭曲霉毒素
最明显的是肾脏严重病变，苍白、肿大。赭曲霉毒素中毒症最重要特征是：
（1）、生长缓慢，料肉比增加
（2）、饮水量增加，湿粪情况严重
（3）、肉鸡色素沉积不好
饲料中霉菌毒素都不是单一存在的，不但存在已知的霉菌毒素，还存在未知的霉菌毒素成分。任何两种以上的霉菌毒素同时存在，都起到互相加强毒性的“协同作用，其毒性作用要强于毒性的简单叠加。
对于家禽的具体危害有：
（1）、雏鸡生长缓慢，采食慢，腿爪颜色发浅、发白，色素沉积不良。后期采食慢，不涨料，料肉比急剧增高。
（2）、腹泻，饲料便（过料），使用大量肠炎、球虫药无效，严重影响饲料报酬。
（3）、肠炎、球虫反复发病，大肠杆菌易感性增加，不敢停药，药费增加。
（4）严重的免疫抑制，导致疫苗免疫后，体内抗体不能达到应有滴度，后期易感染非典型
新城疫等病毒性疾病。
（5）、鸡群出现肝肾问题，严重时出现花斑肾，剖检外观很像肾传支。
（6）、鸡群出现勾料现象，不敢采食大的颗粒饲料，只采食较细的颗粒和粉末。
（7）、个体大小不一，出栏体重轻。
（8）、蛋鸡产蛋下降，蛋壳变白，用输卵管炎、病毒药物无效。
（9）、羽毛松乱，鸡爪发白。
（10）、鸡群出现吐水现象，外观很像新城疫表现。
（11）、出现伸颈张口呼吸现象
霉菌毒素产生的条件
原料储存和运输中的霉菌污染只占1%，真正造成原料霉菌和霉菌毒素污染达到100%的是在大田生长过程中。
1、基质：真菌产毒菌株主要在食物、粮食、饲草等植物上生长产毒，在乳、蛋等动物源基质上产毒能力较低。
2、温度：霉菌的生长繁殖与温度有密切关系，大多数最适温度为25-30℃，低于10℃或高于40℃生长减弱，产毒能力也会受到影响。
3、湿度：基质的水分、空气的湿度与真菌的生长繁殖和产毒能力密切相关，基质含水量在17-18%时为真菌产毒素的最适条件。
实际生产中存在的问题
1、玉米霉变广泛：近几年来，由于气候因素，不断出现玉米在成熟期倒伏，导致玉米就地霉变，保存不当霉变。玉米在生长中由于雨水、气候因素导致霉变
2、部分鸡场因饮水器漏水，导致料槽内经常湿料，并发生霉变，长期采食引起发病。
3、很多养殖场饮水器清洗不及时，水中的药物、多维、葡萄糖残渣，很容易滋生霉菌，导致鸡群发病很普遍。
