生意不好越要好好做 (餐饮店开始生意不错后面生意差了)

店面生意越不好,越要表现出好的样子,才能避免跌入经营怪圈中,导致生意更不好。

什么是经营怪圈?

经营怪圈是商品怪圈、成本怪圈、人员怪圈、心态怪圈。

跌入怪圈就会跌入恶性循环。

1、商品怪圈

越没有生意,越要敢于上货,千万别走入越没有生意越不上货,越不上货越没生意直到最后倒闭的恶性循环怪圈。

生意不好商品的正确打开方式:

把毛利率定低点,理货辛苦点,因为商品要掌控好,经常调换,进一批换一批清仓处理一批。

以调换的形势加快商品流通。门店的商品保持新鲜,保持丰满,保持货品齐全。

2、成本怪圈

越没有生意,越要舍得。

千万别走入越没有生意,越节省费用,连灯都舍不得开。更别说空调。

越不开灯,店面就像"黑店",就越没有生意。

越不开空调,环境不好,顾客越不愿进来,进来越不愿停留。

自然生意越差,这样就走入了节约费用的恶性循环怪圈。

生意不好成本的正确打开方式:

生意差的时候,越要增加费用,灯具全开,空调也开,促销活动多搞些。

免费的小礼物多送一些。

通过促销和免费礼物刺激顾客的消费欲望。

3、人员怪圈

越没有生意,越舍不得请人,越急于开除人,以其达到成本控制,越这样做,店面越没有人气,店面空空荡荡,顾客越不愿意进来。

就算顾客进店,也没有人去服务顾客,这样就走入了人的恶性循环怪圈。

生意不好人员的正确打开方式:

越没有生意,越要请人,越要让店里的人带动起人气,从而改变风水。

没有生意是最好的练兵时机,这时候可以建立团队,打造团队,提升人员的服务水准、专业水平。

4、心态怪圈

越没有生意,老板的脾气越不好,越板着脸,越容易发脾气。

老板越这样,员工越没有活力。店面就越死气沉沉。越没有生意,员工越懒散,越不愿意动。越容易患投机取巧,玩小聪明的毛病。

员工越这样,顾客自然越不愿进来。这就走入了心态的恶性循环怪圈。

生意不好心态的正确打开方式:

越没有生意,老板心态首要越好,越要满脸微笑。

越要不断给员工信心,给团队活力。

越要带领整个员工队伍动起来。

越要规划自己梦想,规划团队梦想。

因为,往往难以坚持时,是梦想给我们前行的动力。