一个卖驴骨头的小馆，日销几百盘，全镇人都知道
俗话说“上有龙肉，下有驴肉”，就是说这驴肉能和天上的龙肉相媲美，为什么能得到如此的美誉呢？因为驴肉的营养价值极高，而且肉质鲜香细嫩，酥软适口，香味绵长。很多地方都以吃驴肉为特色，在河北尤其出名的就是河间驴肉、保定驴肉和化稍营驴肉，不管是大街还是小巷，都能看到驴肉火烧的店铺，驴肉已经完全融入河北人的生活之中了。
今天咱们要去吃的这家店，既不是保定河间的，也不是化稍营的，而是张家口孔家庄一个驴骨头小馆，这家小馆对于吃货一枚的小宁来说，已经耳闻已久，虽然店不大，但是这名声是响在外，听说经常是爆满排队的状态，小小一家店，日销几百盘，所以即使路程有点远，还是开着导航来了，我倒要探个究竟为什么这么好吃呢？
走进这家乡村驴肉一看，座无虚席！好在我们到的时间比较晚，等了一小会就有桌，我们点了几斤驴骨头，一斤驴排骨，一份驴皮，一份驴肠，还有一个当地的特色炒菜：炒干粉，最后点了一个爽口的果仁菠菜。
首先来说一下这驴肠，这驴肠在炖煮的过程对技术的要求和时间的把控还是很严格的，肠入汤锅的时间短，煮不熟咬不断；入汤锅时间长又变得太烂，口感不好还寡淡无味，而且这驴肠还得是新鲜的，他家的驴肠脆香、清淡，不腻人，回味无穷。
他家的驴皮制作成了驴皮冻，Q弹滑嫩，筋道又爽口，一点点腥味都没有，我家女儿最爱吃这个，一口下去满嘴的胶原蛋白就弹开了，不错！
再说一下这驴排骨，软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，不同于其他驴肉馆，做的驴肉柴、干、咸，他家的驴肉就像是勾了芡，吃起来特别的嫩，还特别有滋味。
别的地方吃驴骨头都是倒回皮，也就是吃完了肉再去掉骨头的分量，这里不是，他是实打实的分量，骨头好吃，人也实在，赞！
有人该说了，这全是肉啊，这不素菜来了，我们点了一份当地特色炒干粉，这菜别的地方肯定吃不到，用土豆淀粉制作而成的粉片，晒干以后再炒，搭配上韭菜和肉末，这粉一片是一片，不沾也不硬，特别好吃。
果仁菠菜不用说，也是爱喝酒的老公点的下酒菜，虽然是小馆，这菜也做得很精致，看得出来是一个用心经营的小馆。
主食点了一份黑米饼，暄软香甜，我婆婆一口气吃了2张。这一顿饭连酒水总共花了400多，人均消费80，不是特别贵但是也不便宜，好在味道对得起价格，大家都吃得心满意足，也对得起不远万里慕名而来的小宁一家了。如果大家来到我们河北张家口，有时间的话一定要来尝一尝这家驴肉哦！