在我们日常生活和社交时，酒局是不可避免的。在酒局上，喝得不单单是酒，更是人情世故、事业前程、见识长短等。所以一些酒的礼仪我们就必须清楚。
1.敬酒
敬酒也叫祝酒，具体指的是在正式宴会上由男主人向来宾提议，为了某件事而饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其事地发表一篇专门的祝酒词。因此，敬酒是宴会上不可缺少的一项内容。
敬酒，可以随时在饮酒过程中进行，频频举杯祝酒，会使得现场氛围热烈而欢快。不过要考虑到尽量不要影响来宾用餐。
通常，祝酒词最适合在宾主入席后、用餐开始前。也可以在吃过主菜后，上甜品前进行。不管是正式祝酒词还是在普通情况下祝酒，内容应越短越好，千万不要连篇累牍，让他人等待时间过长。
在其他人敬酒或者致辞时，其他在场者应一律停止用餐或者饮酒，并坐在自己座位上认真倾听。对对方的言行不要小声讥讽，更不应公开表示反感。
2.劝酒与谢酒
在酒局中，劝酒可以起到有效渲染气氛的作用，因而在酒局中十分常见，一般由主人，陪客或者主人所委托的“代东”来劝。劝酒方式主要有以下3种：
第一，“强制性”劝酒。指由主人所委托或者大家推举的“桌长”以令众人无法推诿的理由或口气劝酒。
第二，主人以某个理由，如感谢各位光临等向全体或某些客人劝酒。
第三，客人以某个理由劝酒。指酒过一段时间，客人推出代表或者自己挺身而出，向主人或者有关人士劝酒。
当自己不能继续再喝或者不愿意喝的情况下，在别人准备为你斟酒时，可以用语言或者动作予以谢酒。谢酒时可以用一只手扣住酒杯，并强调一下不肯饮酒的原因，如说明自己身体原因或者说明自己不胜酒力等，请对方多包涵。
谢酒并非失礼的行为，大可不必认为这是不给对方面子而勉强饮酒。
