A bottle of good wine, like a good act, shines ever in the retrospect. ——By Robert Louis Stevenson一瓶美酒，就像一幕好剧，任何时候回想起来都熠熠生辉——罗伯特·路易斯·史蒂文森
何为葡萄酒?简单来说，所谓葡萄酒就是使用葡萄酿造的酒。是不是很简单…那么，官方定义是什么嘞…敲黑板了！！！
现行国家标准中GB/T15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。一般，不低于7.0度。
OIV (International Organisation of Vine and Wine) 规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不低于8.5度。
！！！划！重！点！啦！！
我们现在所说的葡萄酒必须是使用百分之百的葡萄原料酿造而成的发酵饮料。
亲爱的小伙伴们，还记得那场"冤案"吗o(╥﹏╥)o…
"三精一水"想必我们大家都听过，当年新中国成立不久，为减少酿酒用的粮食，响应国家新工艺创新的要求，厂家使用红薯、木薯等来酿酒，为保证产品的愉悦度，部分"专家"提出了"酒精、香精、糖精加水"的新工艺，（有人说就是"勾兑",但你们可知，"勾兑酒”很冤啊，烈酒酿造过程中必不可少的工艺环节就是"勾兑"啊，"酒勾酒"，不应该是个贬义词的啊（隔壁老勾已哭晕o(╥﹏╥)o）。
因为这场冤假错案使中国葡萄酒行业受到重创,好一部分人先入为主，到现在仍对国产葡萄酒"不怀好意”！
之前听一个朋友说，曾经有人咨询去新建考察的国外酿酒师，该用什么样的工艺来处理当年的原料了(因为年份不太好，部分子产区原料比较差)?老外诚恳地说，我很佩服你们中国酿酒师！
最后，想跟大家说的是，我们中国葡萄酒的路还很远很长，只是这条路荆棘丛生，需要勇士负重前行。作为消费者的我们，可以支持，可以质疑，但我们切勿！！！否定它的努力，因为它有属于自己的风格。