福建安溪是我国古老的茶区，在安溪发展史中，安溪茶最为著名的是“四大名旦”---黄金桂、本山、毛蟹和铁观音，其中最出名的是铁观音。
铁观音闻名海内外，被视为乌龙茶中的极品，且在世界与中国十大名茶之列。
在新中国成立后，安溪茶业呈现出崭新的面貌，特别是其产生了乌龙茶中的珍品铁观音，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位呢，安溪铁观音的历史上的地位有了较大的飞跃。
改革开放后，安溪铁观音的发展更是生机勃勃，成为了安溪当地人的经济来源和支柱产业。
1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶之乡”。
1999年，安溪铁观音茶园面积月8.5万亩，产量月4500吨，占全县茶叶总产量的32.8%。
2001年，安溪县被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”
2002年，安溪又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶名优基地）”
铁观音的名称又是怎么来的呢？
小妹也是安溪人，从小在老家听奶奶讲着铁观音的神奇传说。
相传，在很久很久以前，在安溪松林头村有个老茶农，非常勤奋种植茶叶，又信奉佛，每天早晚都会在观音菩萨的佛前敬奉一杯茶，从小至老从没间断过。有一天晚上，在熟睡朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门往一条小溪走，在溪旁的一个石缝间忽然发现一株茶树，与自己毕生所见的不同，想摘下却被现实中狗叫吵醒了。第二天早晨，他往自己梦见的地方寻了过去，果真有一株茶树将其带回种在家的院子里，悉心照料，因为是观音托梦得到的，就取名叫做“铁观音”。
但是随着铁观音的鼎盛发展，近年来消费日渐走红，安溪茶业的发展呈现出从所未有的兴盛局面，但是不法分子也打起了铁观音的主意，打假从未间断。
安溪铁观音的品牌发展，有效的带动了国内外茶业市场的发展。在十几年前，“安溪铁观音”作为中国地理标志的唯一代表，获得世界知识产权组织的邀请参加在意大利举行的“全球地理标志保护研讨会”，每当想起这傲人的成就时我心中满满的骄傲呢~
安溪全县现有茶园四十万亩，年产茶业四点五万吨，约占中国大陆乌龙茶总产量的三分之一，福建省的二分之一。
安溪铁观音汤色
小郑就是一枚安溪茶农，安溪茶业是我的骄傲，我一定会持久不变，不忘初心的发展下去的！