抢夺市场新思路:从长货架和短货架解读产品需求,品牌如何突围?

渠道为王已然落不再,终端为王才是关键

20年前的渠道为王,造就了娃哈哈等一众国产品牌。凭借着中国60万家“夫妻老婆店”的毛细血管,渗透神州大地千家万户。同样崛起的,还有零售网络、国产品牌,以及各行各业的一代霸主。

但是,最近10年,竞争逐渐白热化,各个公司已经从增量竞争转为存量竞争。做消费品的可能都感觉到,渠道在不断下沉、单价在不断走低、KA永不赚钱,为了打开市场,各个快消品品牌不再满足于只要进场就行,还要做终端维护。一时间终端动作百家齐放、烟花缭绕,推头玩出新花样、过道搞出新媒体、品牌吊旗那是比联合国的*旗国**还多。

这一切的动作,背后的目的都只有一个,抢占顾客认知、抢占货架排面,抢占市场份额。但,为什么有的品牌终端凸显做成了,有的品牌却越做越亏?

品类不同,抢夺货架难度有天壤之别

渠道和品牌相爱相杀,超市对能引流的大品牌,各种优惠,比如说渠道恨不得带贴钱给可口可乐,但超市也要赚钱,这些钱从哪来?很显然一部分就是想打开市场的新品牌,比如说前几年大火的“凉白开”。超市就是典型的羊毛出在狗身上的策略。

单独来看,是渠道和品牌之间的零和博弈,但商业行为从来都不是个体行为。超市也要人力成本,也要房租店面。而超市作为一个渠道,是不自做产品的。渠道是非常同质化的行业,顾客买可乐,从A超市和从B超市买,有任何区别么?在这样的情况下,超市必然会对卖的好的品类多放一点,卖的差的品类少放一点,给钱的品牌多放一些,不给钱的品牌少放一些。

其实品牌做的终端凸显,和渠道做的后台扣点,本质都是一个——基于顾客需求的量,分配资源。顾客需求量大、市场就大、货架就长,渠道就能从小品牌收到更多进场费、货架费;顾客需求量少、市场就小、货架就短,渠道没有那么多小厂家可以收进场费、货架费。比如说花露水,市场小、需求小,有个六神,还有哪个小企业去切这个市场?

不同品类,抢夺货架的难度,不来自于渠道,而是来自于顾客需求有没有被激发。

长货架和短货架的世纪之争

顾客需求量大、市场就大、货架就长,渠道就能从小品牌收到更多进场费、货架费;顾客需求量少、市场就小、货架就短。这个货架长短的背后,是国民经济、是国民生活、是国民需求,比如说20年前的货架,日用品最多,现在你再看看货架,零食货架已经超过日用品了。这是品牌的问题、还是渠道的问题?都不是,这是经济发展带来的必然趋势。这给我们带来的启示是什么?品牌在面临货架之争时,永远都要关注的是需求。长期看社会广谱需求变化,短期看使用场景需求变化。

怎么理解呢?比如说长期来看,中国GDP一定会超过美国,收入会进一步增加。带来的整体趋势是从“吃得饱”向“吃的好”发展,所以未来有机农产品、无添加食品等等,都是大趋势,这也能看出像北纬53°玉米还是千禾无添加酱油,甚至最近几年火起来的黄天鹅的可生食鸡蛋,都是顺应大势跑出来的品类。硬生生的从货架上撕开一个口子,是谁给他们的底气?是资本?是品牌?是渠道?都不是,是14亿人民生活收入提高,带来的大势所趋。

但是,今天的机会不属于今天的你。你要抢的是明天的机会。明天的机会在哪?在大趋势下,隐藏的小场景里。

长货架和短货架下,品牌如何突围?

长货架是因为顾客需求大,所以产品多、竞品多,但是仔细看下你会发现,大多呈现出一牌多品的局面,这也很好理解。一个企业通过一个大单品占据了市场,供应链、生产工艺都差不多,就顺势推出其他相似产品。比如说0添加的酱油、普通酱油、儿童酱油,耗油、陈醋等等,产品越多,就越能分摊掉渠道运营成本、物流成本、广告成本,甚至还可以通过搭赠的方式,强行要求经销商推广不好卖的产品。

这么看来,长货架产品,群龙雄踞一方;短货架产品,地头蛇盘踞一地。而你,既不是龙头,又不是地头蛇,怎么抢占货架,抢夺市场呢?

说句正确的废话“做创新”,所有的企业都知道要创新,但是,创新是找死,不创新是等死,多少企业死在了创新的路上。比如说恒大搞的恒大冰泉,就是血淋淋的例子。健力宝没搞创新,但是现在也还苟延残喘的活着。

品牌要想突围,核心是对接顾客需求,是“翻新”顾客行为。比如说,顾客买方便面,会顺便买个卤蛋或是火腿肠,所以很多便利店是把火腿肠和方便面放在一起的。韩国人在煮方便面的时候,里面还会加个蛋,放点青菜,但是这样的方便面还方便么?顾客用实际行为告诉你,他想要一个好吃、有营养、健康的面,而不只是图方便、泡着吃的面。这时候,你把这个动作翻新,给到肉料、汤料、蔬菜料,做出一个好吃美味的、不那么方便的方便面。这就是“拉面说”的原型,拉面说比方便面贵了5倍有余、又不方便,要你是老板,你敢这么干么?你不敢!因为你看不懂,你不能理解为什么这样的贵的产品,可以突围市场,占据货架?原因就是因为他是“翻新”了顾客行为,给到新的解决方案。而是是在原有场景里,想给陈列费,占住货架。

核心:深耕终端没有错,但是深耕的货一定要有根

消费者当下所有的显性需求都已经被满足,如果你做的产品和别人没有可感差异,再做终端,也无法抢夺货架,货架越长,竞品越多,跟你越没关系。要想抢夺市场、抢夺货架,核心是要在这个货架上给到顾客新的解决方案,而这个新的解决方案,一定是“翻新”顾客行为,适度“创新”产品

比如说妙可蓝多奶酪棒,其实这个奶酪棒是不需要放到冷柜里的。但是为什么要放到冷柜这个货架里呢?因为小孩子吃零食的这个场景里,永远都是妈妈和孩子的零和博弈,孩子要吃糖,妈妈不准;孩子要吃辣条,妈妈不准;孩子要吃果冻,妈妈不准。你看,收银台前,每天都有要吃零食撒泼打滚的孩子,和一脸无奈的妈妈。这个情况下,妈妈愿意给孩子买什么呢?酸奶、坚果,好像没有其他的了。那我们就把牛奶做成零食,切入孩子撒泼打滚的场景,给妈妈一个在酸奶货架上,还能挑出一个可以当零食的,固体的奶制品。这就是翻新了妈妈的行为,市场一下就打开了。

打开以后,就是再造生产线、大广告宣传,市值一飞冲天,后来的故事,大家都知道了。

总结:长短货架看似是品牌竞争、是渠道之争,背后都是场景之争!

刚才举的例子,相信大家都有所感受。具体如何从场景开发出新品类,再长成参天大树。不同场景里长出来的新品类,有的能变成参天大树,比如说奶酪棒,有的只能长成小灌木,比如说蛋白棒。这背后的原因是什么?核心是看你找到的这个场景下新品类的特点,是否能对立老品类的价值。比如说,黄天鹅的可生食鸡蛋,对立的是土鸡蛋的不可生吃;凉白开熟水对立的是,瓶装水都是生水。

希望这篇文章,能给各位企业主带来启发,预祝各位,在茫茫货架之前,找到自己的一席之地,货架长红、品牌常青!