作者：《SeafoodSource》Mark Godfrey
译者：傲丝食品科技 王芸峰
海产品资源网（SeafoodSource）特约编辑Mark Godfrey最近发表了一篇题为《新报告：下滑中的中国海产品加工业》的文章，表达了他对中国海产品加工业现状的看法。
本文由上海傲丝食品科技有限公司翻译、整理、发布，该公司是欧美先进食品加工流水线与包装产品代理商，翻译此文希望能为中国海产品加工企业带来一些思考和启发。
以下为原文的全文翻译：
最近发表的一份报告指出了中国海产品加工业存在的诸多问题，其中突出的问题是：
劳动力短缺，
技术能力低下，
成本上升，
以及研发支出不足。
据中国经济研究机构中国工业研究网发布的报告显示，中国的海产品加工商正在依靠“借来的时间”生存。
由于其规模庞大，该行业看起来仍然很强劲，但实际上已经非常脆弱，“低成本劳动力”的优势正在减弱，最终一定会消失。报告也指出，过多的加工原材料和订单依赖进口。
报告称，“中国逐渐提高的收入水平意味着低成本，低技术含量的产品加工将在中国被淘汰，取而代之的是其他经济欠发达的国家。” “如果你仍然坚持以当前模式运行，那么你最终将失败。”
对于任何关注中国经济的人来说，这种预测都不会让人感到意外。
自1979年中国开始改革开放以来，去年是该国劳动力规模缩小的第一年。中国劳动力的工资正在上升，而且该国的人口结构已经指向快速老龄化。
近年来，政府的支持 - 主要是通过退税 - 勉强帮助了中国海产品加工商维持生计。
但随着中国地方政府的关注点从“创造就业”转向“劳动力短缺”，他们可能不会优先考虑保持海产品加工设施的开放。
海产品工厂可能面临与中国其他行业相同的命运，政府可以以“这些行业污染严重，不利于环保”的理由淘汰掉部分企业。
中国工业研究网推荐的解决方案对于少数资本雄厚的中国加工企业来说非常简单，他们可以通过财务手段来进行技术投资和扩大国内市场。
报告称，第一步需要削减劳动力成本，第二步需要扩大国内消费市场，减少对国外市场的依赖。
图文无关
根据该报告的建议，中国加工企业需要增加“深加工”以提高产品附加值，而不是在价格上竞争，虽然该行业的大多数公司以前一直这样做。
中国加工企业需要增加“深加工”以提高产品附加值，然而，这需要大量的投资。报告也就“深加工产品”如何适应中国市场提出质疑，并重点关注了新鲜海产品的深加工。
对于那些确实有资金实力实现这一目标的公司来说，有一个成功的模板可以借鉴，以前以出口虾类为主的公司国联水产通过对越南鲶鱼和中国当地养殖的鲈鱼进行了深加工，已经成功转向在国内市场销售，满足了火锅连锁餐厅和其他大量需要低成本鱼类的大众市场的需求。
在该模式成功后，国联在上海的大型研发中心开始为中国食品和饮料行业开发“深加工”产品，并在虾类和鱼类产品上投资了几个新厂，将其未来增长锚定在中国国内市场。
中国城市餐饮和食品销售连锁商店的爆炸性增长带来了对此类产品的巨大需求。
但是，中国的大多数海产品加工企业都没有必要的资金支持来进行如此大的改革。大部分加工企业面临着中国工业研究网报告指出的问题：过于依赖对外国客户提供的海产品进行加工。
如果不进行变革，劳动力成本继续增加会进一步清理产能过剩，而且以合同加工出口为重点的企业会随着国内市场的增长而逐渐衰退。
2018年的数据表明，这种转变可能已在进行中。
2018年上半年，中国的海产品加工业务较前一年同期基本持平，占出口总额的24.04％。
同时，出口量同比下降3.13％至577,000公吨，总价值上升4.68％至297.2亿美元（264亿欧元）。
其中，合同加工量为100,500公吨，下降3.29％，但价值同比增长5.92％至6.92亿美元（6.137亿欧元）。
至于中国加工商进口再出口的海产品，总量下跌3.10％，价值上涨4.31％。
中国对进口海产品拥有更多控制权和更高附加值加工的雄心将要求大部分产品针对国内市场，该市场主要集中在满足中国蓬勃发展的食品和饮料行业需求（在过去五年中平均每年增长10％）。
例如，越南巴沙鱼在中国火锅中效果很好。来自阿根廷的鱿鱼被加工成在中国各地的公共汽车和火车站出售的零食小包。虾也是中国需求量很大的产品。
但目前尚不清楚中国将如何取代低利润的合约加工贸易，该贸易一直专注于为大型西方客户加工白肉鱼和虾。
从事这项业务的大多数加工商都没有足够的资源来效仿国联，将研发中心专注于提供适合中国人口味的便利产品，而非适应西方市场。
更不清楚的是，中国远洋船队的充分扩张将如何影响中国的海产品加工业。
例如，福州市声称拥有13家远洋船队公司，这些公司在全球拥有432艘远洋船舶，2018年共计产生250,560公吨的捕捞量，价值21.7亿元人民币（3.231亿美元，2.866亿欧元）。
福州这样的城市渴望在其远洋船队周围建立一个产业集群，海产品停靠和加工基地。这个想法围绕着希望在国内保留更多的产品附加值，希望中国公司拥有这些高附加值产品而不是通过合同加工处理别人的鱼。
增长的市场是国内市场。
因此，远洋船队的渔获量以及任何为其提供服务的新加工厂都应该寻求供应适合中国人口味的产品。报告总结道，如果中国加工企业未能实现这一转型，该行业将面临黯淡的未来。（本文转自【 傲丝食品科技 】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）