一碗美味的鳗鱼饭于我而言，除了有满满的饱腹感，还能带给我源自灵魂的幸福感。——教主
文|教主 编辑|小萨
一碗绝妙的鳗鱼饭应该由三个部分组成，烤的油光铮亮，香软棉糯的野生河鳗；还有吃起来粒粒分明，嚼起来柔软却有韧劲的日本米；终极大招则是经过岁月打磨让人闻到就垂涎欲滴的秘制酱汁。当师傅用高超的技艺把这三种看似独立的元素混合在一起产生出无与伦比的化学作用后，一碗绝妙的鳗鱼饭就诞生了。
周末的时候无意中看到《孤独的美食家》吃鳗鱼饭的一幕，顿时脑海在京都吃鳗鱼饭的记忆被无限重复*放播**，内心深处的躁动似乎只有一碗绝佳的鳗鱼饭才能平息。四处询问之下，终于有朋友告诉我深圳有一家专门做鳗鱼饭，味道还不错的日料店叫“荞上人”可以一试，于是教主便立刻驱车前往。
对于一家不熟悉的日料小店出品的鳗鱼饭教主是心怀警惕的，预想最坏结果就是吃的不开心了，扔下筷子走人。但是万一有类似新鲜屋这样的惊喜那就赚大发了，于是在这种不断纠结又期待的心情中，伴着夜色一路向西。（意思是福田向南山方向，别想太多）
（本次评测的所有消费均为自费，与店家没有任何利益关系）
教主想吃鳗鱼饭的心情和他是一样样嗒
门帘上用日语写着烤鳗鱼和荞麦面
荞上人的位置在南山大道边上，认着中油阳光大厦就能很快找到了，停车还算方便，当你看到一溜的食肆时，荞上人就低调的隐藏在其中。整家店的装修是传统的日式风格，左边是四人的小桌，右边是日式的卡座，内里有凹槽放脚，更符合中国人的习惯。用了很多木材家具，但是可能因为颜色的原因却没有显示出应有的质感，虽然整家店略显老旧，但是眼光所到之处都是铮亮，说明日常的管理还是很到位的。
这里的鳗鱼饭根据不同的份量分成了不同的价格，而教主则选择了中间价位的鳗重，用两块鳗鱼搭配一食盒的饭足以避免鳗鱼吃完但是还剩下饭的尴尬。
在点菜时,教主想了解一下即将登场的鳗鱼饭到底是怎样的一个存在，便和服务员聊起说：“你们主打的鳗鱼饭有什么特色呢？”服务员说到：“我们的鳗鱼饭有四个特点，鳗鱼是由位于福建的鳗鱼养殖场提供的，专供日本且每天现杀；烤酱是东京老字号的鳗鱼店特别传授的；大米则是在辽宁生产的日本越光米；我们的山椒是日本直接空运过来的有马山椒。”听完服务员的介绍后虽然心里的疑虑依然存在，但对鳗鱼饭却开始有所期待。
串烧组合
因为烤制鳗鱼的时间较久（30分钟左右），所以还点了一个串烧组合消磨时间。端上来的时候尽管泛着油光，但总体来说还是比较干身，串烧特有的香气肆意散开。
看鸡肉串的质量就大概可以知道店家的串烧水平了。鸡肉串的鸡皮还不够焦脆，虽然肉汁饱满，内部肉质还保持着细嫩的口感，但是总体感觉还差点火候，可能是烤串的炭火火力不足造成。还有鸡翅和脆骨也算不错，基本都能做到外焦内嫩的要求，加上柠檬汁的调味，算是可以一试的串烧。
鳗重
在消灭完串烧后，今天的主角——鳗鱼饭君终于登场。教主怀着内心的激动，把红色饭盒的盖子打开，一股诱人的鳗鱼香已是铺面而来，鳗鱼充分吸收酱汁后被烤至金黄色，而短粗雪白的越光米也被浅浅的浇溉了一层酱汁，在灯光的照射下鳗鱼和饭的组合闪耀着美味的光芒，如果光从卖相看，已然接近满分。
《孤独的美食家》——第三季第一集中的鳗鱼饭
在撒完山椒粉后，教主轻轻的夹下一小块鳗鱼先细细品尝。入口首先感受到了鳗鱼的脂香，虽然是养殖鳗，但是鳗鱼的皮下脂肪仍然丰富，鱼油香四溢，然后是鳗鱼肉的鲜味，肉质细腻，比较柔软，咀嚼之下便会混着鱼脂消融在口腔之中。值得一提的是它的酱汁，味道微甜，咸度恰到好处，它就像鳗鱼天生的催化剂一般，使尽全部的能量只为让鳗鱼吃起来更加鲜美，虽然能明显的感受到酱汁的浓郁，但却丝毫不会掩盖鳗鱼的味道。
接着是米饭，落在嘴里后很自然的便四处散开，和寿司米饭有异曲同工之妙，应该也是经过几轮的漂洗把多余淀粉去除的原因，但是因为越光米的特质，短粗的体型让它米芯的营养很好的保留了下来，以至于嚼起来感觉松软却有嚼劲的口感。
教主最喜欢的吃鳗鱼饭的方式是把鳗鱼绞碎，与饭充分结合，这样吃每一口都能感受到鳗鱼的肥美和饭混着酱汁的美味。吃的时候先是品尝到的依然是鳗鱼肥美的味道，接着是米饭吸收酱汁和鱼脂后绝妙的香味，一口吞咽下去便是满满的幸福感从胃直达头顶，教主只能说那是一种源自灵魂的快乐。
鳗鱼卷
因为对鳗鱼饭的依依不舍，所以选择了鳗鱼卷做为最后的Ending。大概是因为鳗鱼肉太少，卷做的实在太一般，在鳗鱼饭这个好感度涨停板的时候，鳗鱼卷就像突然的大盘插水，让整体好感骤然回调。所以，不推荐鳗鱼卷，你们懂得。
书架上放着很多日本原版漫画
墙面都是满满的餐牌，还小有意境
一碗不错的鳗鱼饭除了可以带给你心满意足的饱腹感，还会印在你对美食渴求的心灵深处，每每饥饿淋漓的时候，那股诱人心扉的烤鳗鱼香气就会在脑海中升腾。仍记得那年在京都塔下的小店第一次吃日式鳗鱼饭，具体的细节已经模糊，但是时至今日仍然让我刻在我脑海里的是师傅在炭火前把鳗鱼烤的嗞嗞作响，整家小店都充斥着烤鳗鱼的香味，当我把鳗鱼混着饭一起吃的时候我才知道原来鳗鱼饭是可以这么好吃的。
许多吃过的味道早已被我们忘记，但那一刻的幸福却通过味蕾被定格在记忆之中。有时对食物的怀念并不是真的想吃，也许只是渴望能像当时一样，被食物给予幸福。
Anyway，如果你也想吃一碗鳗鱼饭，而且要求不是那么苛刻的话，我想荞上人的鳗鱼饭应该是个不错的选择。尤其是一人食的时候，不妨像“孤独的美食家”一样，在平静中寻找食物带来的幸福。
—The End—
推荐理由：服务殷勤，有个短发的女领班很有日本居酒屋MAMA的风范儿呢，鳗鱼饭确实不错。
【享什么】推荐指数（10个享为满分）
总体评分：7个“享”
性价比： 7个“享”
推荐分： 8个“享”
详细信息：
荞上人
地址： 南山大道南海大厦1110-16(深圳中油阳光大酒店)
电话： 0755-86250406
教主，香港浸会大学硕士，中国青年创想计划大使，享什么创始人。
小萨 ，香港浸会大学媒体管理硕士，不懂一点财务规划的广告人不是好厨子，一个爱萨摩耶的小清新女汉子。
【享什么】微信号：enjoybigger
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