为了让更多的蛋糕爱好者，能自己学做蛋糕，所以成都红叶谷西点蛋糕培训学校推出了“红叶谷 · 枫叶食谱”计划。这个计划旨在免费为大家分享各种西点蛋糕，面包的制作方法和步骤。能够让大家自己在家里面做出可爱美味的西点。
如果想做专业的西点师或者自己开蛋糕店，可以加入“红叶谷 · 红叶”计划，高级西点师线下手把手带你，领悟高档西点的精髓所在。
首尔甜点，韩国人排队疯抢！LE BREAD LAB的超梦幻新鲜草莓鲜奶油卷，有去过韩国的朋友有没有吃到这梦幻甜点？
用新鲜的草莓配上松软的蛋糕再加上新鲜香甜的鲜奶油⋯每一口都吃的到幸福啊！小小1个，会越吃越顺口，不用排队⋯在家也能轻松完成哦！看看怎么做
需要的食材和配料：蛋黄糊：适量，蛋黄：3个，沙拉油：8g，牛奶：40g，盐：1小匙，低筋面粉：45g，香草精（或香草粉）：2小匙，蛋白霜：适量，蛋白：3个，砂糖：40g，鲜奶油：适量，动物鲜奶油：400g，砂糖：40g，糖粉：适量装饰。
做法和步骤：
第一步：将低筋面粉过筛备用，蛋黄和蛋白分开备用。
第二步：将草莓洗净⋯
第三步：沥干水份，轻轻的擦干备用。
第四步：这个配方，看妳做的蛋糕卷大小⋯可以做9～12个，先剪9～12张小烘焙纸等下要包蛋糕卷备用。
第五步：先做蛋黄糊～ 将蛋黄、牛奶、油、香草精、盐都加入调理盆内⋯搅拌均匀。
第六步：再加入已过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
第七步：搅拌至无颗粒光滑的蛋黄糊即可。
第八步：打蛋白霜～ 将蛋白打出粗泡⋯
第九步：再分2次加入砂糖，用高速打发⋯
第十步：打到蛋白霜能挺立状态，如上图。
第十一步：将1/3的蛋白霜放入刚打好的蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。（不要过度搅拌，以免消泡）。
第十二步：搅拌均匀如下图⋯
第十三步：再将这面糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均匀。
第十四步：完成的状态。
第十五步：再将完成的面糊装入塑胶袋中⋯前端剪ㄧ小口，准备挤面糊。
第十六步：烤盘上放烘焙纸⋯
第十七步：在烘焙纸上，挤出4个小圆面糊⋯挤的时候，由中心往外画，不要太薄哦，尽量挤均匀。
第十八步：烤箱先用180度预热10分左右。烤箱用180度烤8～10分左右（各家烤箱烤温不同，再自行调整烤温和时间） 不要烤过久哦，这款蛋糕口感是松软的⋯烤太久会变硬。
第十九步：烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍凉，即可用蛋糕铲铲起来，轻轻的对折⋯放入刚剪好的烘焙纸内备用，如上图。
第二十步：打鲜奶油霜～ 将鲜奶油+砂糖⋯放在调理盆内，调理盆放入ㄧ大调理盆内，下面放冰块⋯用高速打发，这诀窍可帮助鲜奶油打发。这款蛋糕的鲜奶油霜要打到9分发，鲜奶油体是能挺立状态。
第二十一步：接下来,开始组合，装饰蛋糕~ 1.先在蛋糕卷内挤第一层鲜奶油。
第二十二步：第二层放切对半的草莓。
第二十三步：再挤上鲜奶油⋯
最后一击：再随性的放上草莓，洒上糖粉⋯草莓蛋糕卷完成✅
试吃时间～ 蛋糕松软可口，现打的鲜奶油香甜，配上酸酸甜甜的草莓，超级美味⋯ 推荐给喜欢草莓的朋友们，简单又好做
最后小提示：没有烤箱的朋友，也可以用平底锅煎喔，只要热锅⋯再用奶油煎，风味ㄧ样很赞！就像煎松饼方式
下一期成都红叶谷西点蛋糕培训学校给大家分享更多的蛋糕，面包，西点制作步骤和经验！
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成都红叶谷2019年4月12日西点蛋糕品鉴会，欢迎广大西点蛋糕爱好者到场，免费品鉴各种高级西点，蛋糕。到场即送精美礼品一份！炎炎夏日，请放慢您忙碌的脚步，让工作、学习和生活忙的慢条斯理一些吧。带上孩子、家人，约上三五好友，快来品尝学校为你们准备的西点小蛋糕！！！有问题下方留言，一一回复！