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关键词：大蒜 盆栽 调味品

#必不可少的调味料# #多吃大蒜#

大蒜的故事

大蒜是葱属植物的地下鳞茎，具有强烈辛辣的蒜臭味，原产地为亚洲西部高原地区，目前在我国山东、河南、陕西、山西等北方城市广泛种植。大蒜营养成分丰富，作为调味界中的“一哥”，几乎所有的美味佳肴在下油锅之前，都要先用蒜子煸香锅底。除此之外，几乎北方所有的面食爱好者在吃面或者饺子的时候都爱“就蒜”，那样吃起来贼香。像这种经常用到的调味品，如果能在家自己种植，那样就再也不用担心炒菜或者吃面的时候忘记在超市购买了。下面我们将为大家介绍在家大蒜种植、生长、呵护及采收的相关信息，自己种起来既有趣，又有意义，而且非常简单。

剥好的大蒜子

1、大蒜品种的选择

大蒜根腐病是最常见的一种病害，主要由一种叫腐霉菌引起的病害，因此在选种时要优先考虑对这种病毒抵抗能力强的大蒜品种。山东省农科院和山东省植物病毒所对国内常见的20个品种大蒜的腐霉菌抗病毒能力进行了研究分析，根据7天的出苗情况和45天的大蒜长势情况分析结果表明：F-684和东平红蒜出苗率最高，分别可达到89.58%和87.50%，而且这两种品种受腐霉根腐病菌影响不明显，因此这两种品种大家在室内盆栽时可以优先考虑。

不同大蒜品种出苗率抗性试验

不同大蒜品种抗性试验平均株高和根长

2、容器选择

大蒜根系较浅，但是仍要确保它们在土壤中有足够的伸展空间。一般选择至少45cm深和30cm宽的容器。水桶和木板箱效果都很好，大可不必为了种植大蒜专门购置一个花盆，无论使用哪种容器，请确保其底部都有排水孔。

3、盆栽大蒜

在花盆里种大蒜是完全可行的，但是要记住一些注意事项。大蒜根部容易受真菌感染，因此将大蒜种植在透水性良好的土壤中。

容器中不要使用常见的花园厚重土壤，这些土壤在冬天往往会变得潮湿，应使用高质量的泥煤和堆肥混合物，再加上珠光体以保持其轻盈。

在将混合物放入容器之前，请将其保持像拧干的海绵一样湿润，将容器用上述混合物填充到顶缘约2英寸内。确保选择容器底部排水良好，以防止大蒜根苗腐烂。

将蒜头分开，保证每瓣蒜子的外皮完好无损，选取大的蒜瓣开始种植。将大蒜瓣插入土壤中，平坦的一面朝下，尖的一端朝上，确保蒜瓣尖端在表面土壤下约1cm，相邻蒜瓣距离均保持5cm左右，

注意，大蒜可能会发芽，然后在冬天死去，但请不要担心，它将在春季再次萌芽。

生长中的蒜苗

4、光照条件

大蒜喜欢沐浴在阳光中，室内盆栽大蒜每天必须保持接受6个小时的光照作用才能保证正常生长。若是您的房屋光照条件不好，不用担心，可以考虑安装荧光灯或光照灯，可能比太阳光照作用的效率更高。

5、浇水指南

大蒜种子更喜欢湿润的土壤，但是请确保容器摆放的位置能接受到足够的阳光，并具有良好的透水性和排水性。如果水浇多了，大蒜苗可能会腐烂或干脆死掉。浇水的过程中还得注意，水温要保持为室温，将其轻轻倒入土壤即可。

发芽的蒜子

6、收获蒜苗和蒜子

大蒜发芽后，等蒜苗长到10cm或更高时，可以进行修剪采摘，保留底部苗1cm左右即可，然后在其最新鲜的一两天内食用，剪完之后蒜苗还会继续生长。第一年很难收获大蒜子，一般要经过越冬之后在第二年才能收获大蒜子。

收获的大量蒜子，捆扎好

7、病虫害防治

常见的病害有锈病、根腐病以及叶枯病，对付锈病可以在发病初期采用70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液和15%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液喷洒防治，每十天喷洒一次，一般连续喷洒两次可以治好；对付根腐病，种植前采用40%多菌灵可湿性粉剂15kg/hm²和3%辛硫磷颗粒剂75kg/hm²对土壤进行除菌处理；对付叶枯病，在发病初期可采用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷洒防治，每十天喷洒一次，一般连续喷洒二到三次可以治好。

常见的虫害为蒜蛆，出现蒜蛆情况请及时采用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液以及其他菊酯类农药灌根，每七到八天灌根一次，一般连续灌根二到三次即可以消除蒜蛆。

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