作为吃货或者说是扎根陕西的你,你觉得哪道陕西美食,可以代表陕西？跟着小编一起看看吧！
1.陕西臊子面
陕西臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，成为了陕西百姓饭桌上常见的家常美味。
臊子面的特点是面条的形状细长，厚薄十分均匀，臊子味道鲜香可口，面汤色泽红润，面鲜香汤不腻。在当地无论是逢年过节还是家中来了客人都离不开这碗臊子面。
2.糊辣汤
外地游客要是到西安吃早餐，那么这道菜就不得不提了，与其他地方的汤不同的是，这道汤是需要进行勾芡的。
汤里面放有牛肉做的丸子，切成小块形状的土豆，胡箩卜，芹菜等。先用牛羊的骨头进行熬汤，在下肉丸，烩菜，最后进行勾芡。说起来比较容易，但是要好吃正宗，软硬可口，可是不简单的。
喝汤之前需要洒上一层由店家特殊调制的辣椒油，吃完后会感觉舌尖微微发麻，冒汗，会觉得胃里很舒服~
3.肉夹馍
肉夹馍有3个种类，分别是腊汁白吉馍、西府的肉臊夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关肉夹馍（与白吉馍不同的是，其馍表面呈现焦黄色，内部分层，整体上发胀，外脆内软，吃时的温度最后烫手，馍里面夹的肉要是凉的，口感香而不腻）
4.羊肉泡馍
简称羊肉泡、泡馍，制作原料主要是羊肉，葱姜蒜末等，其中以西安的泡馍最为有名，它通过精细的烹制，味道醇厚，肉烂汤浓，香气扑鼻，让人食欲大增，吃过之后更是回味无穷。
泡馍地道的吃法是把馍掰开捏碎，掰馍的方法也很独特：要把整个馍先掰成大小均匀的4块，把每块馍掰开成2层，最后再把每个小块掰成黄豆粒的大小。掰好的碎馍就可以放入汤中进行制作了，这样的泡馍才更入味，吃上去也会更香。
5.陕西凉皮
陕西的凉皮是一款传统的特色小吃，大多采用小麦面粉做为原料。制作方法多为凉拌，种类繁多，做法也各有不同，调拌方式各有各的特色。比较常见的种类有有麻酱口味的、秦镇的米皮、汉中的面皮、岐山的擀面皮、面筋等。
6.葫芦头
这款美食的基本原材料是猪的大肠和肚。因为大肠的油脂比较的厚，形状有些类似葫芦，因此得名。
如今，已经由原来的肉类扩展为包括海味类的众多口味，而猪肉类的在材料上也产生了变化，如在汤中添加了猪骨和鸡肉，使得炖出来的汤的味道更加醇厚浓郁，成为了冬季非常受欢迎的一款小吃。
7. 浆水鱼鱼
这是当地人夏季时偏爱的一款小吃。用料有选用白面的，也有选择玉米面的，一般搭配浆水菜，味道酸辣解暑。
在陕西特色的餐馆里，都会有提供这种小吃，这是陕西的一种小吃。浆水鱼鱼其实并不像鱼，而是更像蝌蚪。一般有2种吃法，可热吃也可以放凉再吃，味道十分鲜美。特别适合夏季食用，可以是使夏季的烦躁得以有效地缓解，酸酸辣辣是夏季增长食欲的美味佳肴。
8.饸饹
这是汉族民间的一种传统的面食小吃，是北方的一种最常见的面食。
制作做法是用一种木头做的台子，架放于锅上，把事先揉好了的荞面塞入台子带眼儿的空隙里，人坐在台子的木把手上压，将其直接压入沸腾的锅里，之后一边用筷子进行搅拌，一边掺入冷水，待滚过2次后，就可以将其盛出来了，最后放上提前用豆腐，萝卜等做好的"臊子"，就可以吃了。
不知道朋友们那道是你心中的最爱呢？