潮汕美食-生腌螃蟹
偷偷告诉你们，我做的生腌螃蟹比大排档的还要好吃，喜欢的可以自己动手做挑蟹才是关键，一定要新鲜的要活的， 母蟹!!!我最喜欢用三眼蟹
开始腌螃蟹啦!
准备调料:蒜末、辣椒圈、香菜、白醋、味极鲜酱油
步骤:
1.准备一盆凉开水，加入盐搅散备用。
2.螃蟹洗刷干净，把肚子的盖子打开去掉，肚子位置也要刷干净，那里容易藏沙土!打开肚子盖也是为了更容易入味~ ~
3.将洗好的螃蟹泡入盐水中，放入螃蟹浮起说明盐度足够，如果是沉着一定要 加入盐继续搅匀!盐水一定要足够咸，不然蟹肉的不紧实也不好吃，还有够入味肉才会脱壳!腌制的时候最好放冰箱冷藏，保持鲜度!
4.根据自己喜欢的口味来控制腌制的时间，我一般是2.3个小时，腌好的螃蟹拿出来，打开蟹盖，去蟹腮、蟹胃、蟹心，切块备用。
5.将切好蟹块放入大一点容器，加入5勺白醋，手端盆翻拌匀，让每一块螃蟹都接受白醋的洗礼!也可以起到消毒杀菌作用，大概5分钟左右，将多余的醋水倒掉。
6.加入蒜末，切好的辣椒圈，香菜段，味极鲜酱油，继续端盆翻拌均匀，就可以吃了!完成真的很好吃，鲜到掉眉毛，不管是配粥还是白米饭，都会让你想多吃几碗，停都停不下来
腌虾,
赖尿虾，
血蛤，也可以用同一样的酱料!
！！!吃生腌螃蟹不可以喝冷饮哦!会导致腹泻