灶公神像
灶公神像牌·清末·砖雕
此图“灶公神像，威仪慈祥，保境安民，添丁发财。此神像牌为福建民间之保佑神也，家家供奉，四时祭祀。而且在神像下有一母猪养群小猪仔，为农家财富的象征，尤见地方之习俗。”
莆田民间祭灶公神民俗
腊月二十四日（其他地方为二十三日），莆田民间有“扫尘”、“祭灶”和“祭祀新娘妈”的传统习俗。“扫尘”古时叫“掸尘”、“弹尘”，也叫“除残”，俗叫“扫巡”。它的习俗由来已久，相传扫帚是夏朝的少康所创制的。商代的青铜器上就有掸尘除秽的记载。宋代吴自牧的《梦梁录》中说，每逢此日，家家“不论贫富，俱洒扫门闾，净庭户。”莆俗人家在这天用扫帚紧扎于长竹竿之上，中间封上一环红纸，把它高举着，扫除屋内外的灰尘。同时，清除了越冬害虫所潜伏的阴沟偏角之处，把门窗地板洗擦干净。扫除后，要巡视一遍，检查其是否干净，故有“扫巡”的俗谚。它以示清除了秽物和“晦气”，美化了环境，干干净净迎新年!这是一种传统的文明习俗，相沿至今。“扫尘”之后，摆上祭品“祭灶公”，送他上天，俗叫“送年”。
“祭灶”的民俗，早在《周礼》中就有记载。宋诗人范成大《送灶词》云:“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事，……家中杯盘丰典祀，……醇酒烧钱灶君喜。……送君醉饱登天门，杓长杓短自复云，乞取利市归来兮。”对当时民间祭灶作了生动的描写。鲁迅也有“只鸡胶牙糖，典衣供瓣香”的祭灶诗句。莆俗“祭灶公”之礼甚虔也颇风趣，其祭品相当丰富，但都是甜的，如花生糖、冬瓜糖、麦芽糖以及甜糕、甜饼等，并供以茶、酒。祭品中必不可少的是一碟“甜裸”，俗叫“送年裸”，越甜越好。祭灶时还要把“糖裸”象征性地往灶公嘴上一抹。
为什么这样做呢?传说民间认为“灶公”是“九天东厨司命之神”，是“一家之主”，专管一家人善恶之事，让他食了“甜棵”，嘴上抹了糖，就心甘嘴短，会替人家隐恶扬善，不会在玉皇面前讲穷人的坏话了。还贴上“上天言好事，下界保平安”的“灶公联”，焚香点烛以祝，放鞭炮以取吉利，意在祈求苍天保佑一家平安和五谷丰登。谢学墉《送灶》诗有云:“忽闻爆竹乱书声，香黍盛盘酒正盈。莫向玉皇言善恶，劝君多食胶牙惕。”就是指此。这种“祭灶”习俗，充分显示出民间的幽默感和对“灶公”的戏谑，耐人寻味。
民间传说:旧社会重男轻女之风很盛，人家生女的，常有弃婴、溺婴的悲剧。里人黄氏妈，既恨其父母的残忍，又怜初生女的无辜，她家道虽寒贫，但克勤克俭收养弃婴，并苦劝人家勿溺婴。当她的养女出嫁时，因念其养育之恩，遂束草象形黄氏妈（俗叫“新娘妈”)）带回夫家奉祀。其后相沿成风。
“新娘妈”造型奇特:以红箸（筷子)一枝为骨，以早稻三十六根缚上红绳四节成圆柱形为身，把它安在搏土而成的“座”上，使她直立着。外面糊上用金纸、红纸剪成的图案，以象征兜肚和衣服;“头”上插花五枝，以象征“首饰”。这天，为“新娘妈”换“新衣”，并备办祭礼以祀。
福建各地祭灶歌
福建各地都有祭灶的相关习俗，现列举几首供大家欣赏。
祭灶公灶婆
寿宁县
糖甜甜,橘圆圆，
放火炮,大做年。
灶公灶婆吃了去上天,好话拣来讲，
坏话丢一边。
祭灶瞭神
(儿歌调)
将乐县
灶神公爹，灶神公爷，
今日起驾上天堂。
三杯清茶请受领，九样果品请你尝。
上天奏好事，下界降吉祥。
祭灶歌
古田县
祭灶祭炉炉，金香银香插香炉；
灶公上天讲好话，灶婆下来保护奴；
保护哥哥有钱赚，保护*嫂嫂**身怀孕；
半夜三更肚子痛，生个孩儿传香烟。
爹欢喜，娘欢喜，全家大小大欢喜!
祭灶词
尤溪县
一盏清泉一炷香，今日送君上天堂；
但求处处田园熟，唯愿人人寿命长；
国有贤臣安社稷，家无逆子恼爹娘；
四方平静干戈息，吾纵贫穷也无妨。
祭灶祭葫芦
福州市
祭灶祭葫芦，灶前一个铜香炉；
元宝是奴折，金库是奴糊。
灶公上天讲好话，灶妈落地保护奴；
保庇奴爹有钱挣，保庇奴娘福寿长；
保庇奴兄讨兄嫂，保庇奴弟讨弟媳；
保庇我半夜不尿床，保庇我读书真聪明；
保庇依*疼哥**依嫂，依嫂怀孕笑微微。
半夜依嫂肚子疼，疼几下?
疼三下。孩儿掉落脚桶里。
爹欢喜，娘欢喜，叫爹拿钱众糯米。
糯米饭，软绵绵，请你姨妈亲家姨。
今晚吃一顿，明天不要来，再来火钳炽。
