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老边饺子是辽宁沈阳的特色饺子之一,也是中国国家地理标志产品之一。它源于1821年,以其历史悠久、制作工艺独特、口感鲜美而著名。老边饺子采用精粉制作,以猪肉为主要馅料,并加入适量的蔬菜和调味料,制作工艺精细,包出来的饺子皮薄馅嫩,鲜香可口。

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11月22日,沈阳老边饺子馆与美团签署数字化服务合作协议,双方就共促老字号数字化高质量发展达成共识,正式启动老字号数字化发展合作。
美团向老边饺子馆提供了“老字号服务包”,服务包是包括为老边饺子馆提供免费外卖管家、官方标识认证、线上品牌保护、餐饮零售化服务、餐饮数字化经营基础设施诊断与升级等一揽子数字化升级举措。据了解,今年11月,中国商业联合会和美团共同发起了“助力老字号企业数字化发展专项行动”,“老字号服务包”正是在此专项行动中推出的重要内容。

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老边饺子项目优势:
别有风味的“老边饺子宴”,不但使人大饱口福,而且使人大长见识。蒸、烙、煮、炸各种形状的饺子,摆满一桌,盘盘饺馅不同,有银耳馅、发菜馅、香菇馅、虾仁馅、鱼肉馅、黄瓜馅、红果馅、山楂馅……风味各异。最让人惊异的是“御龙锅煮小饺”,一盆蓝色的酒精火焰,烘托着古色古香的御龙锅,一两面精致而成的25个小巧玲珑的饺子,在汤中上下翻滚,如龙搅水,香气四溢,闻之垂涎,食之馨香。此外,还有用全素菜精心烹制的“素便宴”和用各种山珍、野味做主料的“珍妃宴”等等,都是招待宾朋的上等宴席。再配以装修一新的、宽敞明亮的餐厅,舒适宜人的空调,优美动人的音乐,满意周到的服务,让八方客人如醉仙境。1984年,老边饺子被沈阳市人民政府命名为名牌食品。近些年来为满足社会的需要,还添加了速冻饺子系列。

解放以后,老边饺子的第三代传人边霖将煸馅这一绝招献了出来,老边饺子馆也开始了它新的辉煌。虽然沈阳有不少老边饺子馆,还当属坐落于市中心繁华地段中街的那家老边饺子馆最为正宗。 老边饺子是沈阳驰名的传统风味食品。它是1828年由河北任丘一位叫边福的汉族人来沈阳创制的,至今已有170多年的历史。其子边德贵在继承父业的基础上摸索出汤煸馅的办法,系将肉馅用油煸之后再放入骨汤里煨好,使油煸后收缩的肉馅松散味美,易于消化。它以精粉为皮,包馅而成,可蒸、可煮、可煎、可烤,有几十个品种。皮薄馅饱,鲜香味美,油润不腻。由于它风味独特,因此很快名声大振。建国后在*党**史和政府的关怀下,经后人的不断创新,使其质量大大提高,成为沈阳市闻名遐迩的传统风味小吃。

老边饺子由于皮薄肚饱,肉软肉头,馅鲜味好,浓郁不腻,因此,凡远近来沈客人,都愿品尝。1964年*小平邓**同志到沈阳视察时,品尝过边霖包的饺子,吃后非常高兴地说:“老边饺子有独特之处,要保持下去”。1981年夏天,我国著名的艺术大师侯宝林先生亲临品尝老边饺子,吃得兴致勃勃,称赞不已,席间余兴未尽,挥毫写了八个大字:“边家饺子,天下第一。