“不饮冰泉羹，枉然到梧州。”这句话说的是梧州名小吃冰泉豆浆，冰泉豆浆可以说是梧州地标性特色美食了。要喝到纯正的冰泉豆浆，一定要到远离梧州市区的白云山的冰泉豆浆馆。
超市里有梧州产的速溶冰泉豆浆卖，但和真正意义的冰泉豆浆相比，那就差远了。据说，冰泉豆浆的口感特别，醇香浓厚，入口润滑，非常的美味。据说，喝过冰泉豆浆的人都表示，这辈子再也不想喝其它的豆浆了。
冰泉豆浆口感之所以这么丰富，主要是因为一口冰井泉水。相传在唐代，梧州冰泉井水就已经很出名，《梧州志》上有记载：梧州城东井出冰泉，井水甘凉清冽。”
宋代大文豪苏东坡被贬到岭南，两度到梧州，并用当地的冰泉井水泡茶，品尝后留下一首诗“入口胜霜冷，明净可鉴影，试烹白云茶，碗上雪花映。”
然而随着年代的变迁，梧州真正的冰泉早已不为人所知，但当地人在史书中记载的位置开凿了一口井，井水也是冰凉清冽，而这口井冲就在现在的冰泉豆浆馆内。
用冰泉水浸泡本地黄豆，然后经过细磨，过滤、煮沸浓缩等工序后做成的豆浆，叫做冰泉豆浆。冰泉豆浆像牛奶一样纯白，又像琼浆玉露一样味美， 晶莹润滑，豆香味儿特别浓郁。
冰泉豆浆还有一个特点，用勺子舀起一勺，然后滴落，豆浆像一串串断线的珍珠滴滴下落，荧光闪闪，还有一种说法是，如果滴一滴冰泉豆浆到茶水里，它就会想一粒珠子似的，保持原貌一直沉下去，所以冰泉豆浆又名“滴珠豆浆”。
冰泉豆浆早就驰名中外，特别是两广一带，很多港澳台以及华侨的资深养生人士都慕名来到冰泉豆浆馆，就为了饮上一碗冰泉豆浆。
这个远离市区的豆浆馆每天早上食客如云，很多人一大早驱车前往，一轮又一轮，每天早上都可以看到店门口排起了长龙。除非到11点钟以后再来，要不然稍迟点还真没地坐了。
冰泉豆浆根据客户的不同口味，搭配两壶豆浆，一壶是原味的淡豆浆，一壶是超甜的甜豆浆，客户可以根据自己的口味进行调冲搭配。也很多客人一上来都喜欢喝甜，但最多喝了两三碗，就要冲调了。
除了喝豆浆，馆内还搭配了一些特色的点心美食，比如油条、肠粉、糍粑、韭菜饺子、马碲糕、沙琪玛、芋角酥、艾叶糍粑、煎罗卜糕等。 这些小点心按照客户的资费随意搭配，可以也可以根据自己的爱好来选择。
萝卜糕也是当地的名吃了，萝卜丝混合米粉、白糖蒸熟，煎块后放在油锅里略微煎焦，外脆里软，香甜软糯，一口豆浆一口萝卜糕，吃起来非常的爽口。
韭菜饺子也不错，当地的小韭菜做馅料，煎出来的韭菜饺子非常香。还有芋角酥，芋头包了一层起酥面粉油炸起酥皮，香脆甜软，味道十分丰富。 马碲糕更是不错了，口感Q弹，有果冻的口感，还有粒粒马蹄，吃起来脆生生的，都是值得一试的当地风味美食。
有机会到梧州的朋友，千万别忘记去品尝一下白云山的冰泉豆浆。