今天江哥给大家分享的是：苦瓜炒肉！一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。
原料：苦瓜，胡萝卜半根，葱姜蒜，里脊肉
调料：生抽，老抽，白胡椒粉，白糖，盐，料酒
一、苦瓜去掉两头，对半切开，去掉瓤将白色的部分去除干净。切成薄片装盘备用。
二、胡萝卜切片，装入盘中备用。
三、里脊肉切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切成末装盘备用。
四、在切好的肉中放入适量的白胡椒粉，料酒，老抽，少许的盐，少许的油。将肉抓匀，腌制十分钟左右。
五、锅中放入水，点几滴油，水烧开倒入切好的苦瓜和胡萝卜焯水至断生。将焯好的苦瓜捞出过凉水控水备用。
六、热锅凉油，将油烧至五成热，倒入腌制好的肉片，炒至发白，锅边淋少许料酒。
七、倒入切好的葱姜蒜，少许的生抽炒香。
八、炒香之后，倒入焯水的苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀。再放适量的盐和一勺白糖调味。
九、最后将炒好的苦瓜装盘即可。
