今天是中国传统节日中秋节。"家家团圆赏明月，惟愿月下无忧愁"，这是老贵的期盼，也是带给大家的一份祝福。
(烤箱版蒜蓉大虾）
按照中国人的习俗，每逢节日最离不开的就是吃好饭了，这是中国上千年文化的传承，是这个善良民族表达快乐与祝福最直白的方式。难道你不为这良好的习俗感到骄傲吗？老贵只想说三个字:要珍惜！
仲秋时节吃海鲜！此时恰逢海水虾收获的时候，虾肥肉鲜，正是品鲜的好时节。今天老贵买来一斤新鲜的海水虾，做上一道烤箱版蒜蓉虾，与大家共度中秋。所谓蒜蓉虾就是在虾的背部划开一道缝，把做好的蒜蓉装到里面。
烤制的蒜蓉虾口感酥脆，蒜香浓郁，吃起来有着陆地与大海相碰撞的快感。它是一道非常受年轻人喜欢的美味，并且营养相当丰富。如果你的孩子回家和你共度中秋，不妨试上一把。
准备材料:
大虾300克，要选个头稍大一点的，最好是活虾，这样味道才够鲜嫩。
(新鲜的海水虾）
大蒜两头，最好用紫皮蒜，口感更加爽脆。
孜然五克，孜然经过烘烤会迸发出奇妙的味道，与虾味融合妙不可言，当然如果你不喜欢孜然的味道可以换成其它调味品。
料酒、酱油、白醋、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒酱、鸡精、精盐、香油适量。
一，打理大虾。
清理:大虾用清水冲洗干净，用剪刀减去虾须，挑出虾内黑线。
教给大家一个去除黑线的小窍门，用牙签从虾尾部第二节处插入，会很容易挑出那根黑线来，省时省力。
开背:所谓开背就是用刀顺虾背划开一道口子，切到大虾一半的深度，划口适当长一些。
(挑黑线）
腌制:将处理好的大虾放入盆中，加适量料酒、酱油以及白醋腌制约半小时，使虾肉入味。
二，制作蒜蓉。
腌制大虾的同时我们就可以制作蒜蓉了。
制作蒜蓉可以切，也可以捣，其目的是使大蒜转化为蒜末。捣蒜的优点是蒜液不至于流失，蒜味更浓郁。
取三头大蒜，剥好洗净，切成蒜片。然后放入捣蒜器中用木锤捣碎。捣的过程中加入适量精盐和鸡精。直到将蒜捣成半个米粒大小。取出放入碗中，加入白醋、胡椒粉、花椒粉、辣酱，最后倒入适量香油。做出的蒜蓉不能太稀也不能太干，最好是较粘稠的样子。
(蒜蓉）
三，制作蒜蓉虾。
让蒜蓉和虾结合在一起。
将大虾划口朝上伸直。扒开切口，把制作好的蒜蓉抹入大虾的划口内。可以多放些蒜蓉，高出虾体一些。
最后在蒜蓉上面撒上孜然。
(开背）
四，烤制。
取烤盘，下面垫上锡纸。将做好的大虾码入烤盘中，虾之间要留有一定空隙。
烤箱预热几分钟，放入烤盘，上下火一百八十度。
因烤箱各自火力不同，烤制时间要灵活掌握。老贵一般要烤半个小时。烤到虾皮酥脆就好了。
(成品）
怎么样？您学会做蒜蓉大虾了吗？
其实蒜蓉和许多海产品都能结合在一起，做出美味的海鲜，您还能想出几个？