鲜肉包。
·原料：A馅心：五花肉糜500g、姜末4g、蒜末4g、葱花4g、生粉1汤匙、鸡蛋半个清水140g、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙、美味鲜酱油2茶匙、盐1茶匙、白糖2茶匙、香油2茶匙、B包子皮：中筋面粉380g温水180-190g(水温40)、白糖2汤匙、干酵母1.5茶匙。
·做法：
→1.制作包子馅：五花肉去皮剁成肉糜(或者绞肉机绞碎)，加入料酒、老抽、美味鲜酱油、盐、白糖、鸡蛋半只、姜末/调味料拌匀，再分三次加入清水一直沿顺时针方向搅打上劲，直到水被肉吸收加入生粉和香油拌匀放冰箱冷藏备用。
→2.制作包子皮：中筋面粉中加入白糖、酵母和温水，用手揉成光滑面团(或者搅面机2档搅打2分钟)，转4档搅打6分钟)15分钟醒发面团。
→3.搓条下剂：将醒发好的面团揉成均匀长条(长约70厘米)，揪剂子每个剂子重约25-30g。
→4.擀皮：剂子按扁擀成中间厚边缘薄的面皮(直径约10厘米)。
→5.包馅：包子皮中包入30-35克左右馅心包成包子，包子直接放到底部刷油或垫纱布等防粘制品的有孔蒸盘中(约20个)。
→6.蒸制：取出水箱加满水开启蒸箱选择"智能菜单一米面点心-包子一刁包"模式，当蒸箱提示放入时将蒸盘放入蒸箱中。层开始烹饪→7.烹饪结束后取出摆盘趁热食用。
→Tips：
→1.防止包子粘底可以在蒸盘上刷油，也可以垫蒸笼布、蒸笼布事先要浸源。
→2.包子蒸好后可以焖2分钟再取出口感更佳。
→3.将面团揉成型后盖上保鲜膜静置10分钟，面团充分收水分后再重新可使面团揉的更光滑。
→4.因面粉吸水性不同可分次加水以便确认面团的需水量，气温较高时可使用凉水，气温低时需使用温水来活化酵母可将酵母水静置2-5分钟加快发酵。包子面团较馒头面团稍软以便包入馅料。
→5.酵母用量根据发面的环境、温度和揉面速度来决定。一般以面粉的1%-1.5%比例添加，根据具体情况可适当调整。
·6.可在蒸箱底部加入无孔蒸盘作为集汁盘。