这一期分享我的北京学习。
今天这条视频价值十万块钱，最近半个月都带团队在外面到处学习。大家可以看到这面墙就是我们团队的学习成果。这次出去主要是去窄门参加了几堂课程，自己收获非常非常多，今天就用一条视频的时间给大家分享一下。
·第一个就是现在的餐饮大趋势。餐饮市场整个行业其实已经进入了纯粮市场，想进入餐饮行业创业一定是要选择好品类、好品类的区分标准。
→第一个是一定赛道够大，用户群基础够高，举个例子像烤肉或者火锅、快餐或者奶茶饮品类等，其实这些都是属于一些比较大的赛道。
→第二就是消费频次一定要够高，你不能选择一个品类去创业，人家一个月都消费不了一次。
→第三个如果你是冲到连锁规模化去做，那你的供应链，你的产品一定是要相当的标准化，并且能够工厂化的品类选择完了，一定要选择对的战略才能保证你的成功。
用老师的一句话总结就是用用强光去巨人的阴影。强光是指你自己的个人优势以及你拥有的资源。巨人的阴影是指现在各个品类的头部的企业，他们有些市场或者有些需求是没有满足消费者的，那你要集中自己的优势去找到这些没有被满足的市场和需求集中去打爆。
·第三个关键词就是怎么破低价内卷，其实已经成为了行业的一个普遍现象，包括很多餐饮老人也被拖入了这个低价的泥潭当中。应对低价内卷最好的*局破**方法其实就两个字：涨价。
涨价的本质是建立在，你能够真正的挖掘到消费者真实的需求，给他一个不买他就会后悔，就会遗憾的理由。第二个是建立在你自己本身内部的团队组织能力上。
→第一你的产品研发够不够有创新能力。
→第二你的供应链能不能有足够的支撑。
→第三站立的运营在服务体验和服务设计上，能不能给到消费者不一样的体验感受。
所以消费者其实只是想占便宜，而不是真正的想要便宜，就这个最关键的底层逻辑，希望大家要想明白想清楚。
很多朋友可能不太理解我们为什么会愿意花这么多的时间和金钱去学习，其实学习主要是为了提升我们整个团队以及我自己的思维和认知，把蘸酱真的能够做得更加的好。
·第二也是希望能够更快的开出五百家烤肉店，自己能够早日退休。