小米，中国古代又称“稷”或“粟”，亦称作“梁”，中国北方通称为“谷子”，从“社稷”一词可见，小米在古代是十分受推崇的。
小米的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且小米中含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首，小米除食用外，还可用于酿酒。
恒山春小米露酒，酒精度37度，净含量500毫升，由恒山恒芪康酒业荣誉出品。
小米具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们快速恢复体力；因此山西小米也是探望产妇最佳礼品之一。
《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
山西的小米好，与独特气候环境、地理因素息息相关，一年一季收成，历经种植、育苗、拔节、抽穗、灌浆/成熟直至收割，人工跟踪小米的每个生长过程，细心栽培。5月下旬，种植期 ，6月上旬，育苗期，6月下旬，拔节期，8月上旬，抽穗期。人工石磨碾制，保留米粒的原始色泽和颗粒的完整。小米品质优良， 色泽金黄，颗粒饱满。呈黄色， 清香怡人。因此山西小米口感好。
米香入酒中，甘露吐芬芳。恒山春小米酒，色泽金黄、入口甜柔、酒度适中、内涵丰富。其于美酒中融入了淡淡的米香，又于米香中散发出甜柔的酒香，美酒与香米相得益彰，融为一体，浑然天成，可谓米香入酒中，甘露吐芬芳。
山西小米甲天下，恒山春小米酒醉九州。喝恒山春小米酒，幸福滋味在心头。（恒芪康酒业）