江西高校一学生在学校食堂吃饭时，吃出酷似鼠头的食物，视频发到网上引发热议，相关高校立即联系南昌市场监管局，监管局给出的回答只有这东西是鸭脖并非鼠头，并未公开相关的鉴定结果，显然广大网友并不买账 ，而高校疑似买通学生做出回应更引发了一场关于高校和相关部门的公信力危机。
当然，我们没有隔空断案的本领，视频中的食物到底是鼠头还是鸭脖也不能凭一人之词断定，这场鼠头还是鸭脖的罗生门还需相关部门调查核实。
学校食堂的饭菜不好吃，同学们的抱怨由来已久，但是也不能一概而论，有些学校食堂的饭菜俨然就是一种青春时代的回忆，若干年后，毕业的我们还能隐隐想起那些充满温度的饭菜。
学校食堂本身就是一个相对封闭的场所，吃饭的群体基本就是学校的学生，他们很大情况下没有选择权，进入食堂的商家多为小作坊生产基础薄弱，在食堂内部也缺乏有效的竞争机制 ，如果再没有学校严格的准入机制和监管，一些不良商家必然会出现各种各样的食品安全问题。
怎么让学校的食堂成为青春时代的美好回忆，而不是提起就呕吐不止的噩梦?我想还是需要学校和监管部门以及经营者们共同努力。
学校应该严格把关，拒绝资质不齐全，卫生不达标的商家进入食堂经营。相关商家一经发现问题要严查到底，查明属实永不准入。
市场监管部门定期抽查，出现鼠头等此类事件应该做到相关检查公开公正透明，而不是轻飘飘的一句这是鸭脖不是鼠头，这显然是不符合公众的预期的，公众要得是那些证据证明它不是鼠头，他的食品到底有没有问题，而不是你市场监管部门说什么就是什么。
食堂的经营者应提高管理水平，确保食材新鲜安全 ，不使用地沟油，严禁使用不符合规定的食品添加剂色素等等，为消费者的身体健康负责，也是对自己的店铺负责。