小煎饼撑起富民大产业
金秋时节，走进井陉县测鱼镇测鱼村，鳞次栉比的高山梯田里到处结满沉甸甸的谷穗，在阵阵秋风中涌动成金色的海洋，装点出一幅绝美的太行丰收画卷。
“今年种植的100多亩高山小米又是大丰收，煎饼连锁店的优质食材供应有了可靠保障！”“健饼”牌煎饼创始人、河北伟栋餐饮管理有限公司总经理、陉旺健饼（井陉）种植专业合作社负责人高伟栋高兴地说道。
作为一个土生土长的测鱼人，高伟栋从小就是乡亲们眼里的“不安定分子”。从十五岁怀揣创业梦想走出大山开始，他当过建筑工人、卖过服装、开过饭店、支过烧烤摊，做保安、协警、销售员……十几年中走遍大江南北，历尽困难挫折，在摸爬滚打中一直努力寻找人生的意义和方向。
偶然的一天，一篇无意间看到的煎饼脆片小作坊卫生曝光的消息让高伟栋心情沉重，他开始关注中国传承了几百年的煎饼行业，创建“健饼”品牌，下定决心“让更多人吃上健康高品质的煎饼”。
从2017年开设第一家煎饼店开始，优选煎饼制作原料，搭配独家秘制酱料，坚持传统手工摊制，选用好油炸制薄脆……从原料到配方，从加工到成品，“健饼”凭借优秀的品质和独特的口感迅速收获大批“煎饼粉”。
短短4年时间“健饼”就在石家庄、保定、邢台等地扩张至196家门店，直接带动就业700余人。来自太行山里的小米煎饼走出了大山，成为备受追捧的都市快餐“宠儿”。
“摊好一张煎饼，最重要的就是选好优质原材料。”高伟栋说。太行山深处的朝露和风雨滋养让谷子长的格外健实，无论黏性还是口感，都可谓上好的煎饼原料。
高伟栋和他的团队曾经找来全国各地十余种知名小米做对比，太行山小米的完胜让他认定了以太行山天养小米为原料的煎饼产业发展之路。
在测鱼镇政府的支持下，高伟栋在自然生态环境优越的老家测鱼村流转土地300多亩建立种植基地，专门种植优质谷子、玉米、大豆、生菜、香菜、辣椒等绿色生态食材；盘活闲置土地1000平米建设起煎饼原材料加工厂，新上熟酱、玉米面、豆面、小米面等加工生产线各一条。种植基地和加工厂常年提供稳定就业岗位50个。
“现在国家推进乡村振兴战略，未来的煎饼产业大有可为”高伟栋说道。目前他的煎饼产业发展势头迅猛，计划在三年内实现2000家店面布局，做煎饼行业的“肯德基”“星巴克”，打造“健饼”民族品牌。
仅目前他的煎饼连锁店就年需优质小米50万斤，玉米30万斤，花椒5000斤等，煎饼原材料种植加工方面未来还有巨大潜力可挖。
前段时间测鱼镇“访民生、听民情、解*意民**”夜谈会上，高伟栋作为特邀嘉宾出席，和县镇两级领导“同坐一条板凳”谋划未来煎饼产业发展，下一步计划再盘活闲置土地5000平米建设煎饼原材料加工厂，配套深加工设备，延伸产业链条；再流转千亩土地扩大种植规模，打造优质煎饼原材料生产、加工基地，直接带动500名农民就地从事生产、加工、运输、销售等煎饼相关产业，真正将小煎饼做成富民大产业。