开饭了，香喷喷的饭菜让人垂涎欲滴。（宜宾新闻网 张洁 摄）
校园食品安全，牵扯无数人的神经。在宜宾，从田间到校园餐桌，从师生到各级领导，“校园食品安全无小事”深入人心。
为持续推进“不忘初心、牢记使命”主题教育活动，切实解决漠视群众切身利益和校园食品安全问题，宜宾市市场监督管理局创新监管机制、提高监管效益，打造了一条坚实的食品安全防线，确保学生能吃上安全卫生干净的食物，保障学生身体健康和生命安全。
今年以来，全市开展整治学校校园食品安全专项行动，没有出现食品安全问题。目前，全市学校食品经营秩序规范，食品安全形势良好。
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食堂的一日三餐都会按要求留足样品。（宜宾新闻网 张洁 摄）
延伸监管 按下学校食品安全“升级键”
在宜宾市第三中学校“培英膳食中心”宽敞明亮的就餐大厅，白青相间的连体餐桌呈一字型摆开。市三中食堂经理王文兵告诉记者，厨房、配餐间全面覆盖了摄像头，通过就餐厅的显示屏，可以看到厨房操作间任何区域的作业情况，实现“明厨亮灶”信息化、智能化监管。
从员工通道进入食堂的工作区域，工作人员递来口罩和鞋套。工作人员表示，他们每天必须清毒洗手后才能进入食堂操作间，售饭时必须配戴一次性手套和口罩。
学校食堂为学生们的午餐准备的配菜。（宜宾新闻网 张洁 摄）
“食堂的食材实行统一配送，索票索证齐全，专人负责物品验收入库。蔬菜类需经农残检测合格后，做好记录再进入清洗处理区。干鲜调料按类别登记入辅料仓库，米油粉等入主仓库。食堂的一日三餐都会按要求留足样品，并做留样记录……”采访中，王文兵带领记者们参观了三中食堂的食材存储间、中央厨房、清洗间等等，全方位了解了孩子午餐制作配送的流程。
市三中*党**委委员、副校长邹乘道表示，学校成立以校长为组长，以学生、家长、教师为代表的工作小组，全过程监督监管食堂食品安全工作，100%保证学生的食品安全。
食堂的自动洗碗机。（宜宾新闻网 张洁 摄）
无缝监管 当好师生舌尖安全“守护神”
走进宜宾市人民路小学临港学校小学，引入眼帘的是高大上的厨房、明亮洁净的餐具和干净整齐的餐椅，师生们自觉排队进入餐厅。随处可见“就餐前要洗手，打饭要排队，安静就餐，吃尽喝干，自觉送盘”的文明就餐景象，学生在“自我教育、自我管理、自我服务”过程中健康成长。
“我们的班主任在班队课上把食品安全融入进去，让我们的孩子们能够写食品安全、画食品安全、说食品安全，把食品安全根植入孩子的心中。同时让学生带动家长、带动社会各界都能够积极关注我们的食品安全，杜绝垃圾食品。”宜宾市人民路小学临港学校*党**组织书记、校长陈丽梅介绍，学校把家委会的成员融入到了学校的食品监督中，还组织了老师、家长的陪餐制度，让无缝监管确保食品绝对安全。
学校食堂配餐间。（宜宾新闻网 张洁 摄）
陈丽梅表示，学校加强了对食堂从业人员的管理，定期开展各类培训，特别是每天早晨的晨检，检查从业人员手部有没有受伤、身体有没有感冒等。其次，学校还定期开展各类的食品安全演练让学生，老师和从业人员能够强化食品安全的一些应急处理措施。
学生们整齐有序的就餐。（宜宾新闻网 张洁 摄）
“保姆式”服务 护航宜宾食品安全防线
为进一步规范、统一全市学校食堂健康管理和各功能间（区）从业人员、管理人员的职责，将责任落实到具体人员，今年9月中旬，市教育体育局、市市场监督管理局依据相关规定，结合实际制定了《宜宾市学校食堂从业人员和管理人员职责》（以下简称《职责》）。“《职责》明确了学校食堂健康管理、更衣间、卫生间、预进间、库房、粗加工间、切配间、烹饪间、配餐间、白案间、烹煮间、餐厅、留样、档案管理及分管校长等16类从业人员及其管理人员的职责。”宜宾市市场监督管理局食品经营安全监督管理科科长冯旭峰说，专项检查表明，落实《职责》到位的单位，其食堂管理通常比较规范，安全隐患少，说明该《职责》是行之有效的。
执法人员检查学校的食材存储间。（宜宾新闻网 张洁 摄）
目前，全市开展整治学校校园食品安全专项行动，特别是针对春、秋季学校开学对学校及幼儿园食堂进行全方位、全覆盖、无死角的全面检查。“我们通过量化分级进行再检查，督促食品行业，提升食品安全意识，增强食品安全理念观念，加大重视食品安全，建立食品安全各项制度，规范餐饮行业操作流程，切实提高食品安全，制造良心食品，营造放心、安心和舒心的环境。”冯旭峰表示，为护航宜宾食品安全防线，市监管局利用网络在市局、县区局、监管所三级各自建立学校食品安全QQ群，发布食品安全方面的法律法规、操作规范和相关要求，交流安全管理经验，在监管部门与服务对象之间做好“保姆式”服务。
下一步，根据学校食品安全形式，针对漠视群众利益问题，将继续加大食品安全监管，特别是学校及幼儿园食品安全以及重点餐饮企业，确保食品安全持续好转。（记者 张洁）