哈喽大家好，这里是小帅轻美食。

虽然仅仅是初夏时节，但炎热的天气已经让大多数人脱去了长袖衣，拖鞋，短裤加T恤，盛夏三件套已经列装完毕了，这个时候就是检验你从去年秋天开始到现在的减肥成果的时候了，效果还满意吗？

但俗话说的好“不吃饱，哪有力气减肥呢”？今天小帅在超市买了一条2斤重的草鱼，2块钱买了一块嫩豆腐，花了20块钱在家做了一碗“香辣豆腐鱼”，鱼肉鲜味浓郁，豆腐也是滑嫩爽口，加上川菜特有的香辣味，让人胃口大开！爱吃鱼的别错过了哦，真的很好吃。

香辣豆腐鱼的主要特点就是鲜美嫩滑，鱼肉加上豆腐，就是“蛋白质”的强强联合，除了炒料时必要的食用油之外，油脂含量极低，而鱼肉和豆腐都是富含蛋白质的食材，所以这道菜即便是在减肥的小胖子，也可以放心大胆的吃哦。

香辣豆腐鱼

【所需食材】

草鱼，豆腐，辣椒

草鱼在我们常买的淡水鱼中体型还是比较大的，鱼骨比较小，肉质比较多，所以选购的时候，如果是两个人就买2斤左右的鱼就正合适，“八分饱，刚刚好”！

我们在菜市买豆腐的时候一般分为两种，一种是老豆腐，一种是嫩豆腐。老豆腐质地略硬口感更为粗糙一些，而嫩豆腐质地更为细腻软嫩，今天做的这道香辣豆腐鱼所用的豆腐就是后者，不要弄错了哦。

【制作步骤】

1、食材准备：

分解草鱼，鱼肉和鱼骨分开装盘，鱼骨仅需要放少许料酒和姜末去腥即可，而鱼肉需要在放入料酒和姜末的同时，再加上两茶匙的干淀粉抓匀，这样的鱼肉煮出来才会嫩。豆腐切块即可。

2、烹饪过程：

锅中放入少许食用油，下姜末蒜米炒香，转小火放入豆瓣酱，慢慢炒香炒出红油后，倒入4升清水，水开后放入腌制好的鱼骨，煮制5分钟后放入豆腐，再煮5分钟，最后放入切好的辣椒段，以及腌制好的鱼肉，这个时候那种鲜辣开胃的味道就已经处理了哦。鱼肉煮至变色，大约2分钟左右，即可调味起锅了。

起锅后锅中再次倒入少许食用油，油热后放入一把干辣椒段炝出香辣味后，直接泼在鱼肉上即可上菜了。

【小贴士】

这道菜的操作起来还是很简单的，但需要注意食材的下锅顺序，当豆腐下锅后，由于用的是嫩豆腐，质地很软很嫩，所以在豆腐下锅后就不建议在进行大的翻动了，以避免豆腐被搅烂，吃的时候可就夹不起来了哦。

好了，今天关于这道香辣豆腐鱼的家常做法就分享到这里了，爱吃鱼的别忘记收藏起来改天做来吃一吃，你肯定不会后悔的。辛苦了一个星期，趁着周末在家自己做一桌爱吃的美食跟家人一起品尝也是十分的惬意的事儿。你觉得呢？