2018-09-06 14:38 | 记者 潘虹 通讯员 王锃
“金九银十”，喜宴渐渐增多，记者日前从瑞安市文明办获悉，10月1日起，瑞安市10家酒店推出宴席套餐，其中最低婚宴标准降为1288元。
“1”字头婚宴餐标，创温州婚宴酒席多年来最低，而这一项移风易俗的举措，将大大减轻新人的“甜蜜负担”。婚宴价格“接地气”，菜品和服务有无打折扣？市民评价如何？记者近日走访有关部门、酒店，听一听市民的声音。
【酒店】 1288元可在豪华酒店摆婚宴
“近日，我市召开移风易俗工作推进会。会议结束后，当天下午酒店接待处就接了三、四位关于平价婚宴套餐的咨询电话。第二天，就有一对新人订了二十几桌2888元/桌的婚宴套餐，市民对这项举措赞誉很高。” 花园大酒店负责人说。记者了解到，近年来，新人在花园大酒店选择婚宴的价格一般在每桌4000元至5000元，估算下来，一场20桌的婚宴花费近10万元。宴席套餐制这一举措实施后，20桌每桌2888元的婚宴花费只需57760元，婚宴开销少了近半。
目前，花园大酒店平价婚宴套餐菜单已经推出，菜品以瓯菜为主，推出的套餐价格分4档，分别是每桌1688元的天作之合宴、1988元的百年好合宴、2588元的比翼双飞宴和2888元的白头偕老宴。其中，1688元/桌的天作之合宴包含冷菜6碟，热菜12个，水果拼盘一份，每桌还赠送10听啤酒和饮料。
这几天，瑞安国际大酒店的主厨有点忙，最低1288元的婚宴套餐，如何兼顾“面子”和“里子”，让酒店管理层和厨师们颇费脑筋。“婚礼对每对新人而言都非常重要，婚宴作为婚礼的重头戏，在‘价低’的同时保持‘物美’，酒店对此很是慎重。不仅要保障原材料，也要保证风味和口感，更要让新人和宾客吃得开心，菜色如何搭配，真的需要下一番功夫。”瑞安国际大酒店相关负责人告诉记者。
该负责人坦言，婚宴占酒店整体餐饮收入的占比相当高，推出平价套餐后，平均消费水平势必会下降。“但我们对婚事简办的市场前景很有信心，降低门槛后，也会吸引更多人前来办婚宴。”目前，瑞安国际大酒店的宴席套餐定价已出，从低到高分别为每桌1288元、1788元、2688元、2888元，宴席菜单正在紧锣密鼓筹备中。
【市民】 为高价婚宴“降温”点赞
10月1日起，我市推行宴席套餐制，开展宴席婚礼简约化行动，通过有关单位的指导督促，联合酒店推出一批简约、实惠、有特色的宴席菜单，提供适合大众消费的宴席套餐。国际、花园、新王朝、鑫业、新东海、豪生、瑞丰、朝阳、昌新、状元楼这10家大酒店率先改革。
“这一项举措，无意给现在居高不下的婚宴市场下了一剂‘猛药’。”前来花园大酒店咨询宴席套餐的王先生（化名）说，随着人们物质生活的提升，婚宴价格也一直居高不下，特别是婚宴本身具有的特殊意义，让新人不仅对菜品要求高，希望宴席也更具有“仪式感”，高价婚宴自然就普遍存在了，大酒店推出“平价套餐”，这是好事，不过市场反响如何，关键在于菜品品质。
市民曾某某也为“降温”的高价婚宴点赞。他认为，现在新人的婚礼都有一系列的流程，婚宴只是巨额婚礼成本中的一部分。“这是一个好的开端，高价婚宴会间接导致高额人情，婚宴价格降低，人情也会随之从简。希望这一改革可以持久，让奢靡浪费之风得到有效遏制。”
不难看出，市民对宴席婚礼简约化一片叫好。不过如何在理性消费的同时，让婚礼办得既有“面子”又有“里子”，也是市民最为关注的。记者采访中了解到，无论是目前已制定菜单的酒店，还是正在筹备菜单的酒店，都向记者表示，价格打折，菜品不打折，服务不打折。“其实，与之前的菜单对比来看，简约婚宴套餐上少了燕窝鱼翅这类昂贵菜肴，增加了厨师新开发的时令菜肴，其实也更加绿色与健康。”瑞安市饭店餐饮行业协会相关负责人说。
【部门】
为婚宴简约创造更多选择
简约宴席套餐的推出，为瑞安市移风易俗办喜事打开了突破口。瑞安市文明办相关负责人表示，大酒店更“接地气”了，受益最多的还是老百姓。过去十几年来，我市婚宴开销一直居高不下，这对多数人尤其是工薪阶层来说，是一个‘甜蜜负担’。这10家大酒店积极响应我市移风易俗工作，为我市倡导文明新风尚添了一把旺火。
记者了解到，这10家推出简约宴席套餐的大酒店也是瑞安市家宴中心的一部分。根据瑞安市《关于开展家宴中心建设实施意见》，瑞安市决定在全市范围内通过新建、整合、转化等方式，按“有固定场所、有放心厨房、有专人管理、有主题宣传、有宴席套餐”等“五个有”标准打造一批家宴中心，为群众提供办理婚丧节庆宴席的场所，降低群众宴席方面的开支，减少村居的环境污染，防止食品安全问题发生。到2020年，将建成100家家宴中心，达到“百村（社区）百宴”的规模效应，目前，包括以上10家酒店在内，首批45家家宴中心已经确定。
不仅如此，宴席婚礼简约化作为瑞安市移风易俗攻坚重要的一项工作，瑞安市更是通过多渠道进行疏导。接下来，瑞安市还将推进简约婚礼进文化礼堂，改造提升相关设施设备，引导餐饮、礼仪等行业进入文化礼堂、社区文化家园、企业文化俱乐部等场所，打造一批新型婚礼活动场所，鼓励倡导群众在文化礼堂举办简约婚礼。
10家酒店名称
国际大酒店
花园大酒店
新王朝大酒店
鑫业大酒店
新东海大酒店
豪生大酒店
瑞丰大酒店
朝阳大酒店
昌新大酒店
状元楼大酒店