开家自助蛋糕店
卖蛋糕的小店随 处可见，由顾客动手做蛋糕的 DI Y （ 英文 "自 己动手" 的 缩写 ） 店在武 汉还是凤毛麟角 。昨日 ，记者在新世界鹏程国际 大厦 18 楼 "搜" 到一家 DIY 蛋糕店 ，顾客花百余元和面 、烤蛋糕 、 抹奶油，自制蛋糕 。
这家 D I Y 蛋糕店 约 6 0 平米。记者看到 ，在蛋糕 师的指导 下，七 八个幼儿园 小朋友将一块抹上奶油的蛋糕放在干净的方桌上 ，争先恐后地在蛋糕上写 下各 自的名字 。再放上樱桃、菠萝 、哈密瓜等水果，一个充满创 意的 DIY 蛋糕诞生 了。
"咔嚓" 一声 ，老师为 他们和 "战利 品" 留下几张合影 。
小店女老板彭 文三十 出头。她称，半年前 ，她在北京 、上海 等地看见 了这种
DIY 蛋糕店 生意火爆 ，决定尝试 一把。
记者看到 ，根据蛋糕尺寸不同 ，卖价从五六十元至 一百多元不等 。顾客可 根据自 己的意愿，设计蛋糕的形状 。
彭 文算 了一笔账，开店初期投资大约需要 5 万元，其中 租金每月 15 00 元， 另 外是设备和装修费，原材料多是从汉正街进回 。和普通蛋糕店相 比，最节约 的地方就在于人工费用 ，店里只请 了两个蛋糕 师。
据介绍 ，每个蛋糕利 润在 4 0%左右。开店半年后，小店 已基本收回成本 ，月 入六七 千元。
投资分析
DIY 蛋糕店 空 间很大
位于汉口 中山大道南京 路附近也有一家 D IY 蛋糕店 。对于 D IY 蛋糕店前景 ， 老板魏借表 示乐观。他认为 ，年轻人喜 欢 自 己动手制作有个性的东西；做蛋糕
生意没有油烟 ，容易办理相关证件，场地也 能保持干净 ，工作人员 和顾客都会
感觉心情 愉快。目前武 汉的 D IY 蛋糕店 还很少 ，市场空 间非常大。 创 业提醒
选址要安静店 面须卫生
彭 文提醒 ，选址 一定要在安静的地方 ，开在闹市 区反而不好，而且租金也 会高 出不少。
魏借也认为 不要开在过于繁华的地段 ，不利于营造小店安静 、温馨的环境。 且店铺面积不宜 过小，以 30 平方米以上 ，能摆放一 张较大的工作台为 宜。
另外，无论是从店面装修、还是蛋糕制作上 ，都 要给顾客健康、卫生的 感觉 。 尤其是铺面装修，一定要装修得光亮 。
引客支招 跟婚介合作上街发传单
D IY 蛋糕店选址避开闹市 区，不 可避免会面临客源稀少现象 。魏错建议，
D IY 蛋糕店 可以尝试跟不同机构合作 ，增加客源 。
他建议，喜欢 D IY 的一般是年轻人 ，可考虑与婚姻介绍机构合作 ，让第一 次相 亲的男 女一起做蛋糕 。
彭 文称 ，刚开店 时，店面 太过隐蔽 ，生意非 常冷清。她就和店 里员工到街 上、小 区、幼儿园发传单 ，以办会员卡的方式 ，陆续 引来一些顾客。
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