有这样一个职业，从业者人均高度自律，他们不吸烟、喝酒，对美食“不敢兴趣”，从不碰烤串、 麻辣烫、火锅等刺激性美食， “习惯”素面朝天，从不用香水化妆品，每天的工作就是和水打交道，闻嗅之间，却守护着千万人的健康。
我敢打赌，这个职业百分之九十的人都猜不出来？
好啦，不卖关子了，他们就是 品水师。
我猜你想问什么是品水师？
他们平时怎样工作的？
又是怎样炼成的？
别急，今天小贝就带你走进
“那些鲜为人知的‘稀缺’职业征集令”的
第一站——“品水师”
一起一探究竟吧
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·什么是品水师？
我们日常生活中饮用的自来水，从水源头到水龙头，会经过一些列净化工艺处理，经历严格的检验层层把关之后，才能放心的供给居民用户。
现行的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）中就有97项检测指标，虽然绝大部分指标都可以通过各种分析仪器和设备来进行检测。但嗅味属于感官指标，需要根据人的嗅觉和味觉进行感知和识别，目前还没有仪器设备可以取代，只能通过人工完成，这就是设立“品水师”岗位的由来。
来自 成都环境集团所属自来水公司的王兰英 就是从业者中的一员。不同于品酒师或闻香师等职业，判断酒、香水具有的特殊味道和气味，王兰英的主要任务是识别自来水中除正常氯味以外的其他任何异常气味和味道，确保出厂水百分之百合格。
“一闻，二尝，三观色”
王兰英是这样工作的
“在很多人的认知中，水是无色无味的，但在品水师眼中，水也分为‘三六九等’。”品水不是一件简单事，“品水师”绝不是一个轻松职业。
王兰英平时的工作就是对生产过程中的水进行取样，然后做嗅味检测。
《生活饮用水标准检定法》将水的嗅味分为6个等级。
0级无任何嗅味；1级嗅味微弱；2级嗅味弱；3级嗅味明显；4级有显著臭味；5级具有较为强烈的恶臭或异味。
普通人只能辨别2~5级水，而0~1级的水，恐怕只有嗅味敏感的品水师才能够辨别。
水体嗅味检测，大致需要通过三个步骤，可以概括为 “一闻，二尝，三观色”： 首先需要闻原水样的嗅味，根据不同的检测需求，分冷水嗅味检测和热水嗅味，取样过后就要进行品尝检测品出厂水样口感；然后，煮沸后再次判定水样嗅味；最后，在对各环节的水取样过后，将水样和标准色度序列进行对比，最后将嗅味和色度检测结果记录在册，而这样的一套检测流程，王兰英和同事每半小时就要做一次。
品水师是这样炼成的
严格的检测流程，也对品水师提出了高要求。想要成为一名合格上岗的“品水师”，除了需要接受化验知识的专业训练之外，还要再通过公司的嗅味检测能力测评机制。
在自来水公司工作的这些年里，王兰英一直坚守在水质检测一线岗位，接受高强度的嗅味检测培训，反复训练和强化嗅味辨识。在4万余次的嗅味检测中建立起条件反射，通过层层选拔最终脱颖而出，从一名运行值班员成为成都市自来水二厂的首席“品水师”。
感官的天赋让王兰英有机会成为“品水师”，但细心、耐心以及高度的责任感，才让她在这行愈走愈远。由于嗅觉和味觉要保持高度敏感，成为“品水师”后，王兰英在日常生活中也保持着高度自律，不吸烟不喝酒，从一个喜欢麻辣美食的吃货，到如今的清淡饮食，王兰英用自己的自律与坚守，给大众饮用水健康保驾护航。
在外界看来，“品水师”是一个新鲜有趣的“神秘职业”。但对王兰英来说，日复一日数万次重复的嗅味检测，早已没有什么新鲜感，“天天与水‘打交道’，为的只是守护千家万户的生活源泉。
王兰英也表示，水刚柔并济、永不停息，希望自己也能如此，脚步不停、奋斗不止，不断找寻生活和工作“源头活水”。
相信大家看完之后也会有很多的感触
不同的职业
都背负着不同的责任
承受着各自的艰辛
小贝也相信
只要能够做到干一行爱一行
并为此坚持努力
就能干好一行、干精一行
在自己的工作岗位上发光发热
