5)表、单管理法
表、单管理法就是通过表、单的设计制作和传递处理来控制酒店业务经营活动的一种方法。主要分为：上级部门向下级部门发布各种业务指令；各部门之间传递业务的表单；下级向上级呈递的各种报表。表、单的性质，既属于业务指令，又是工作报表。表、单管理法具体规定了表、单的种类和数量，它既要全面反映酒店的业务经营活动，又要简单明了、易于填报分析，明确规定了传递的程序和时间要求及表、单资料的处理方式。
6)目标管理法
目标管理的目标是共同商定的，能使组织中的上下级一起努力去完成组织的共同目标。这些目标决定了部门和个人的责任及经营目标，同时作为考核的依据，也是评估、奖励部门和个人的标准。重视人的因素，建立目标链与目标体系是目标管理的实质，多劳多得、贡献大者受益多是目标管理的基础。
7)走动管理法
走动管理法又叫现场管理法，即根据现场问题的需要进行即时管理的一种管理方法。它要求管理者深入现场，加强巡视检查。现场管理是调节酒店业务经营活动中各方面关系的重要方法，是一种随机管理，其水平与质量由管理者的个人知识、经验、心情和心理决定，与管理者的兴趣、爱好、能力和影响力度有关。
8)柔性管理法
它是以管理信息系统为基础，以市场为导向，进行产品设计与开发以及提供服务的一种灵活管理方式。柔性管理的内容包括：特色产品、柔性生产、柔性组织和人性为本。柔性管理是以权变管理和系统管理为基础的管理新模式，它强调信息沟通、网络化结构和快速反应。
9)创新管理法
即对酒店创新活动和创新能力的管理。它包括：技术创新、知识创新、服务创新、管理创新和制度创新等。其在酒店中的应用包括：设立研发机构；设置创新基金；进行管理创新等。