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作 者 ： 杨荟安
编 辑 整 理 ： 荟小可
【导读】
关于这个话题，是源自我们荟可邦团队在拍摄第四期酒店培训视频《客房迷你吧酒水管理与控制》时，而让我产生了持续而纵深的思考。
因为，不管在拍摄前，脚本流程的制定，还是在拍摄中，服务员的现场操作以及后续一系列的流程中，我发现这项服务，确实，是到了应该要“解放”的时候了。至少，它应该|“减减肥”了。
（图片来源于网络）
客房迷你吧-这项服务一直延续至今，在早期，为酒店的营收起到了至关重要的作用，同时，也为住店客人提供和带来了便利。
曾经，很多酒店都把客房迷你吧作为房务部、乃至酒店重要创收的一个窗口。
尤其是早期的高星级酒店，我记得那时迷你吧的品种至少不低于二三十种。
各种饮料、物品、小吃、小食等，还有各类洋酒，客房小冰箱里各种依云，巴黎水等等饮品，一张A4大小的迷你吧价目表上密密麻麻的。
（图片来源于网络）
而如今，随着时代发展及客人消费观念及形式的改变，迷你吧的作用已经没有之前那么大了，客人消费的频次也减少了很多，即便是高星级酒店也在锐减迷你吧的种类及数量。
因为，如果你想满足不同需求的客人，不可能把迷你吧塞满？大多数酒店出门左拐或右拐都有便利店、超市。而不想出门的客人，各类外卖软件可以让他足不出户。
更何况，现在迷你吧的利润少之又少，不仅如此，酒店还得增加管理成本，以及增加服务员查房及一系列的工作量。
（图片来源于某案例酒店）
案例
湖南某准四酒店160间房，年平均房价301元，2016年全年售房总数41721间夜，据统计2016年酒店在迷你吧所得的利润为73193元，那么我们可以算出41721间夜/73193元=1.75元/间房。也就是说十几种商品，每天只贡献了1.75元。
酒店在此处获利却很是微薄，仓库还得专人专管，服务员工作量增大，说不定月底还得扣赔，白班领班忙于各楼层酒水物品补充，大大占用了其岗位时间，造成管理错位现象。
同时，对于客人，不管消费与否，退房时，还得要等服务员查完房，尤其是早上09:00--11:00退房高峰时段，势必会给客人造成一些不好的体验。
当然，不管如何，迷你吧还是能为客人带来一些便利，酒店也能获得一些微利。
所以，客房迷你吧到底是”鸡腿“还是”鸡肋“呢？
作为酒店人，您的观点是怎样的呢？
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