外卖经常订黄焖鸡米饭，没有一次让我满意的，在家自己研究制作，发现想要还原它的味道，大量的姜、酱油和香菇，是必不可少的，尤其是姜，它与鸡肉碰撞出来的独特滋味儿实在太香了，连汤汁都香，下饭，要是有杭椒和三黄鸡肯定更好吃。
配料：
鸡腿2只、干辣椒、小米椒、尖椒、生姜、生抽、老抽、白糖、油、盐、味精、料酒、白胡椒粉、香菇
1.鸡腿切块，香菇切片、姜切片，小米椒切段，尖椒切圈备用；
2.锅中热油，加白糖翻炒至融化，炒出糖色，倒入鸡块儿翻炒至变色；
3.倒入生姜和干辣椒，翻炒均匀，倒入香菇片，翻炒均匀；
4.加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和老抽，翻炒；
5.把翻炒好的鸡块儿倒入小锅中，加适量的水，大火烧开，加盖，改中小火炖煮；
6.炖至汤汁渐浓，撒些味精，加小米椒和尖椒圈，小火焖煮5分钟，再配上一碗喷香的白米饭，隔着屏幕你馋了吗？
小兔碎碎念
1.尖椒换成杭椒味儿更好；
2.水不要加多，没过鸡块儿即可；
3.没有砂锅、小汤锅的话，也可以用炒锅直接炖。