原材料采购是企业生产经营活动中的重要环节，直接关系到企业的生产成本和产品质量。原材料采购中的风险主要包括：
1.价格风险。原材料价格受供求关系、市场环境、政策法规等因素影响，波动较大。企业如果不能及时调整采购策略，就可能面临原材料价格上涨的风险，从而导致生产成本上升，利润下降。
2.质量风险。原材料质量直接影响到产品质量。如果企业采购的原材料质量不合格，就可能导致产品质量下降，甚至造成产品安全事故。
3.交货风险。原材料供应商如果不能按时交货，就可能导致企业生产中断，造成经济损失。
4.信用风险。原材料供应商如果资信状况不佳，就可能存在无法履约的风险，从而导致企业遭受经济损失。
5.汇率风险。如果企业从国外采购原材料，就可能面临汇率波动的风险。汇率波动会导致原材料采购成本发生变化，从而影响企业的生产成本和利润。
为了有效管理原材料采购中的风险，企业可以采取以下措施：
1.建立完善的原材料采购制度。企业应建立一套完整的原材料采购制度，对原材料采购的各个环节进行规范，确保原材料采购的质量、价格和交货期。
2.选择合格的原材料供应商。企业应选择信誉良好、资信状况良好的原材料供应商，并建立长期的合作关系。
3.签订严格的原材料采购合同。企业应与原材料供应商签订严格的原材料采购合同，明确双方的权利和义务，并对违约责任进行约定。
4.建立原材料库存管理制度。企业应建立原材料库存管理制度，对原材料库存进行合理控制，防止原材料积压和短缺。
5.建立原材料价格风险管理制度。企业应建立原材料价格风险管理制度，对原材料价格波动进行监测和预警，并采取适当的措施规避价格风险。
6.建立原材料质量风险管理制度。企业应建立原材料质量风险管理制度，对原材料质量进行严格的检验和控制，确保原材料质量符合要求。
7.建立原材料交货风险管理制度。企业应建立原材料交货风险管理制度，对原材料供应商的交货能力进行评估，并采取适当的措施规避交货风险。
8.建立原材料信用风险管理制度。企业应建立原材料信用风险管理制度，对原材料供应商的资信状况进行评估，并采取适当的措施规避信用风险。
9.建立原材料汇率风险管理制度。企业应建立原材料汇率风险管理制度，对汇率波动进行监测和预警，并采取适当的措施规避汇率风险。
通过采取以上措施，企业可以有效管理原材料采购中的风险，确保原材料采购的质量、价格和交货期，从而降低生产成本，提高产品质量，增强企业的竞争力。