今天给大家介绍的这本期刊，同门四兄弟，两位已经高升，剩下两位是最好的“投资”选项。大家不妨留意一下！
Food Chemistry 是一本食品科技领域的学术期刊，1976年创办于英国，目前由Elsevier以半月刊的形式出版。期刊运营得非常好，近五年IF暴涨一倍，最新IF为 9.231 。
该期刊的学术声望很高，JCR和JCI的三个学科里分区都是妥妥一区。
从文章指标看，每年平均刊发包括40篇左右综述在内的大约2000篇论文，自引率只有7.1%。在出版方式上，作者可以选择OA方式，出版费比较高，要收4170美元，OA文章占比为3.77%，但贡献的引用则只占1.51%。
难得的是， 这本期刊对中国作者十分友好 ，国内论文占比三成，论文发表机构前十名里也基本是国内研究机构。
期刊审稿速度比较快，投稿后平均 6.2周 即可得到是否录用的消息，平均 9.5周 可定稿，定稿后平均 0.9周 即可online发布， 3.6周 即正式出版。
综合比较来看， Food Chemistry 属实“性价比”很高。
这本期刊还有个运营得比较好的兄弟期刊—— Food Chemistry: X 。
Food Chemistry: X 是一本创立于2019年的OA期刊，看名字就知道跟 Food Chemistry 是一家的，目前同样由Elsevier出版，季刊。
期刊很新，刚有影响因子，以OA期刊而言，表现非常抢眼，目前为 6.443 ，直接超过大哥2019年的水平，而且分区也都是一区，真可谓前途无量！
期刊目前还在积累口碑提升IF的阶段，所以对稿件的选择比较谨慎，一年只有不到30篇的发文量；审稿平均 9周 ，定稿后平均 0.9周 即可online发布，速度还算快；出版费2240美金，也不算多。
图片来源：期刊官网
Food Chemistry 还有两个新近创刊的OA小兄弟。
一个是2020年创刊的 Food Chemistry: Molecular Sciences 。
该期刊为半年刊，发文量比较多；投稿后平均 4.5周 即可得到是否录用的消息，平均 7.6周 可定稿，定稿后平均 0.9周 即可online发布，速度很快；出版费用按标准是2000美金，可能是因为稿件没收齐的缘故目前正在打对折，年内出版的论文均可享受1000美金优惠价。
图片来源：期刊官网
另一个是今年创刊的 Food Chemistry Advances 。
该期刊应该是半年刊，目前只出版了一卷，这一卷还是In progress；审稿平均 8.8周 ，定稿后平均 0.8周 即可online发布；出版费用标准是1750美金， 目前预定明年第一卷的话，出版费用全免，全免，全免！
图片来源：期刊官网
跟很多人的直觉相反，很多学术期刊的征稿主题都会随着人类对该领域的科学和技术理解的不断发展而变化。以前被视为范围内的研究主题现在可能超出了该期刊的范围，或者至少是主题变得不那么新颖或原创。所以，虽然四本期刊的关系很近，征稿的范围也有很大重叠，但咱们还是有必要稍微详细点说说。
Food Chemistry 和 Food Chemistry: X 的办刊目标、征稿范围和评审流程相同，主要发表涉及 食品化学和生物化学 的论文，所有论文都应关注研究的新颖性。这些专题包括：
与食品主要和次要成分及其营养、生理、感官、风味和微生物方面相关的化学。
食品的生物活性成分，包括抗氧化剂、植物化学物质和植物化学物质。数据必须有充分的讨论，以证明其与食品和/或食品化学的相关性。
加工、分布和国内条件导致的分子化学、生化组成和结构变化。
加工方式对食品、其他生物基材料、副产品和加工废物的成分、质量和安全的影响。
食品添加剂、污染物和其他农用化学品的化学及其代谢、毒理学和食品溯源。
那些与食品的微生物学、感官、营养、生理学、真实性和来源相关的分析论文，应主要关注新颖的方法。
确定食品主要和次要成分的方法，特别是营养素和非营养生物活性化合物（具有推定的健康益处）。
方法间比较研究的结果以及用于食品成分分析的食品参考材料的开发。
与食物中的化学形式、营养物生物利用度和营养状况有关的方法。
其他。
这两本期刊不会考虑那些专注于纯临床或工程方面而对化学没有任何贡献的论文；药物或非食品草药疗法；传统或民间药物；或调查/监视数据。另外，推进食品分子科学理论和实践或治疗/预防人类疾病的研究，以及关于食品化合物/分离物治疗、治疗或预防人类疾病的治疗应用的论文也不在征稿范围。
Food Chemistry: Molecular Sciences 发表的论文类型包括原创研究、分析方法、综合评论和评述。这些专题包括：
对食物或食物与人类之间的相互作用有广泛兴趣的问题；这不包括食物分离物或民间和传统药物治疗疾病。
使用组学方法（基因组学、蛋白质组学或代谢组学）表征和量化影响食物结构、功能和动力学或食物与人类之间相互作用的分子的实验技术和技术进步；这不包括浓度高于膳食摄入量的单一化合物或分离物。–分子理论和新技术在特定实验研究中的应用，包括计算方法和模型；这不包括对植物或人类疾病的治疗。
与食品主要和次要成分（营养素和生物活性物质）及其生理、感官、风味和微生物方面有关的分子科学；数据必须足以证明与食物和人类消费的相关性。–在生长、分配和加工（工业或家庭）过程中或由于人类新陈代谢引起的食物分子组成或结构的变化。
食品和包装材料的质量、安全性、真实性和可追溯性。
副产品加工和开发产生的食物垃圾的价值。
添加剂、污染物（包括农用化学品）及其代谢、食物命运和益处的分子科学：对人类健康的风险。
新的分析和计算（生物信息学）方法，涉及食物的消耗、营养素和生物活性、感官、代谢命运和食物来源。文章必须涉及新的或新颖的方法或新颖的用途，并且必须应用于真实世界的样本以证明其鲁棒性。如果作者能够建立足够的原创性，将考虑对不同地区的现有方法或食品和商品进行重大改进，并重新利用现有数据。
Food Chemistry: Molecular Sciences 不会考虑纯临床或工程方面、药物或非食品草药疗法的论文；传统或民间药物或调查/监测数据。另外，关于食品化合物/分离物用于治疗、治愈或预防人类疾病的治疗应用的论文也不在征稿范围内。
今年创刊的 Food Chemistry Advances 发表与全食品、加工食品、食品原料、食品配料/添加剂和食品包装相关的跨学科或跨领域研究，以化学和/或生物化学为主要组成部分，融合材料科学、加工技术/生物技术、生物/微生物系统、人类营养与健康、先进表征技术、信息技术、数学建模、计算方法等新兴研究领域。另外，被认为对食品行业具有实际或商业重要性的研究主题也在该期刊的征稿范围内。
Food Chemistry Advances 不会考虑纯粹关注工程学、微生物学、营养学、制药、医学、信息技术、计算和数学建模方面的论文，化学和/或生物化学占比太低也不行。
总体来说， Food Chemistry 一门四兄弟，老大老二都已经有IF，分值很高，分区都是一区。尤其是老二，作为纯OA期刊，已经打开很好的局面。所以，如果想进行点IF方面的“投资”，老三和老四都是不错的选择。