• “剩下的馒头不要扔，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，放进油锅炸至两面金黄，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了”
• 这个段子承包了我很长时间关于美食的笑点，立秋已经过去半个月了，重庆的天依然是那么热，经常没有食欲，想起来这个夏天还没出去避暑呢，是时候出去凉快几天，调理一下身体，好好吃点东西了。

• 跟竹子有关的好多东西都可以用来制作美食，样样都是宝贝——从竹笋到竹荪、竹荪蛋、竹毛肚，再到竹竿、竹叶，都可以用来做美食或者饮品。只要手艺好，做出来的菜真的能馋哭隔壁家小孩；只要善于去发现，你会在竹林中找到你需要的美食和清凉。因此我来到了中国面积最大的自然竹海——蜀南竹海，不仅身体要避暑，还要用味蕾去感受竹海的清凉。

• 1，竹荪是生长在枯竹根部的一种菌类，营养非常丰富，是“草八珍”之一，蜀南竹海的竹荪更是国家地理标志保护产品，非常有名。它的外形神似白蛇皮，全身不同部位有不同吃法。市场上最常见的是长裙竹荪，也就是开了花的竹荪，网状的那部分就算是“花”；长裙竹荪一般用来炖排骨、炖鸡，味道鲜美、营养丰富，开胃又滋补，还可以和各种肉类一起炒，做法多种多样。

• 2，竹荪的头部晒干后就成了竹毛肚，因为外形跟毛肚很像而得名，市场上的竹毛肚也多来自蜀南竹海，为了方便保存，竹毛肚需要晒干，食用前需用温水浸泡半个钟头以上。竹毛肚多用来炖汤、炒菜、烫火锅，口感爽脆鲜美，与黑木耳类似。

• 3，竹荪的根部也有宝贝！它叫竹荪蛋，含有氨基酸、维生素以及锌、钙等多种微量元素，有利于调节人体新陈代谢和增强免疫力，一般用来炒肉，口感清香软糯，下饭必备。不过竹荪蛋需要用盐水泡发，并且需仔细清洗，不然吃起来会有杂质影响口感。

• 4，只要是有竹子的地方都有竹笋，竹笋是餐桌上常见的菜品，不管是单炒、炒肉还是炖汤，竹笋都能完美胜任，它富含纤维，可以帮助消化，肠胃不好的人可以多吃。在蜀南竹海的这些餐馆、农家乐中最常见的竹笋炒肉、竹笋炖排骨，口感脆而不腻，有微微的甜味。

• 5，新鲜的竹笋如果吃不完，可以加工制成竹笋干，因为竹笋干的外形像玉兰花的花瓣，所以人们给它取了个好听的名字——玉兰片，炒肉、油炸都可以，真应了开篇说的那个段子——“吃不完的竹笋不要扔，做成玉兰片，炒肉吃、油炸了吃，老人小孩都说好，馋哭隔壁家小孩”。

• 6，竹竿虽然不能吃，但也跟美食密切相关——它可以用来做竹筒饭，格外清香，还可以加工成竹甄子、竹菜板、竹杯子，为一道道美食佳酿做铺垫，这些东西在蜀南竹海都有卖，一块又厚又大的菜板20块钱左右就可以带走，可以说蜀南竹海是最让人有购买欲的景区，这里的特产实用又实惠，比逛超市还划算。

• 7，别说竹竿，就连竹叶都大有用处！采摘春天新竹的竹叶，加工制成竹心茶，泡水喝有清热、润肺、明目、美容之效，淡淡的竹香沁人心脾。长大的竹叶又可以用来包粽子，带着一股香味，忍不住就想多吃几个。

• 8，网上经常可以看到那些在竹干中取水或者是酒来喝的小视频，在蜀南竹海不用那么麻烦，因为有专门的“竹根水”——取忘忧谷里的天然竹根山泉水加工制成，清香甘甜、清热解暑。

• 9，竹林泉水还是酿酒的好原料，在蜀南竹海迎风湾有一个五粮春酒坊，就是因地制宜用竹林水来酿酒。这里可以免费品酒，我试饮了小半杯，不辛辣，不烧喉咙，味微甘，挺好喝。在炎热的夏季，跟亲朋好友一起去蜀南竹海避暑，晚上小酌几杯五粮春，何等的逍遥自在！

• 10，蜀南竹海位于四川宜宾，既然来到这里，宜宾燃面也是很有必要品尝一下的，还有地方特色的腊排骨、腊香肠、猪儿粑等等。夏季尤其推荐凉糕，也是宜宾特色。由米浆熬制、冷却而成，放入冰箱冰镇，食用时盛入碗中，倒入红糖水，入口即感受到一股凉意袭来，又甜又糯但又不腻，与重庆的凉虾有异曲同工之妙，夏天可以不吃米饭，但不可以不吃凉虾凉糕。

• 蜀南竹海，在这片年均16℃的密林中有太多美味，你有没有被馋到？