本文由北京吃货小分队((ID:BJCHIHUO)原创
自创18种口味的烤鱼专业户
豆花能无限免费续
每份鱼足到感觉要超标，小鱼还会被淘汰
4年在全国开了150余家
这家大牌烤鱼终于在西单开分店了
01
1条鱼有18种吃法店里有18种口味烤鱼可以任意组合，都是用的无烟无火高温烤制手法。
进店必点的冠军烤鱼
【重庆豆花烤鱼+凌波鱼】这款原创的烤鱼是店里销量第一的明星选手，铺满表面的皱皮辣椒用油酥过，光看卖相已经开始分泌口水。
动筷子前服务员会放上新鲜薄荷叶，扒开辣椒，切鱼，翻出配菜，仪式完成后，别犹豫赶紧开抢~
我们选的是凌波鱼，也就是俗称的巴沙鱼，这种鱼没什么小刺，肉厚实大块挑着吃也不担心。
配菜自带豆皮、酸菜和豆花，个人喜欢夹着酸菜一起吃，因为里面加了山胡椒，在麻辣的基础上增加了特殊的香味儿。
豆花可以免费续
这款烤鱼里的豆花是用盐卤点的，吃着香软，多煮一会儿会更入味，而且吃完可以无限免费续加，人气比主角烤鱼还要旺哦。
六款鱼随心选
有凌波鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、草鱼和串串鱼头六款任选，每份都在2斤半左右分量足足的，不合格的小鱼都会被淘汰哟。
【鲜青椒味+鮰鱼】也是人气选手，青小米椒、青美人椒和重庆花椒堆成了一座小山，气场逼人。
喜欢用几勺汤给鱼鱼淋浴，让它更带辣劲儿。
鮰鱼的鱼肉嫩肥厚没有泥土味，同样也是刺少，适合怕挑刺星人。精华就在这看似无害的青椒，让肉越煮越鲜辣，但只辣嘴，吃完不会觉得烧胃。
【蒜香味+清江鱼】不能吃辣又爱吃蒜的话，挑这个口味没错的，蒜仙女看到已经不能fu吸。
清江鱼的鱼皮很滑嫩，烤过之后吃起来也是酥酥的感觉。
煮的越久，鱼肉越是咸香入味，属猫的我一定是先抢鱼腹这坨蒜瓣肉的。
没吃过的新口味
【探鱼金汤味+海鲈鱼】金汤相比其他款，汤汁会更浓稠，搭配的香菇、红豆、木耳等可以先扒拉下来先煮熟。
金汤适合搭配海鲈鱼，这种鱼肉质相对来说比较坚实一些，翻出烤得金黄的那一块会比较焦香。
【成都冒菜味+草鱼】流行的川式麻辣口味，有种在火锅里煮鱼吃的错觉，这个口味比较适合多加配菜煮来吃。
【串串鱼头】和其他烤鱼类不一样，这款串串的鱼肉是油炸的，一串串拿着吃挺有趣味性。
伴鱼配菜任意组合
如果觉得光吃鱼不过瘾，还可以再单加自己喜欢的配菜，都不贵，4-12元不等。
个人推荐在青椒口味里加【白面条】的吃法，稍微拌一拌，鲜辣味儿都浸润到面条里，真的不要让我单独和它在一起，我可能会吃掉一整份。。
02
脑洞大的串烤小吃
除了烤鱼，还有很多有巧思的串烤小吃。
烤着吃的糖醋排骨
【串烤糖醋排骨】也是店里的人气原创菜品，腌制后的小排骨再现烤，在酸甜口的基础上又增加了烧烤的香气。
【串烤牛蛙】一端上来就闻到熟悉的孜然辣椒味儿，然后就被这肥美的大腿挪不开视线。
每串都是一只牛蛙腿，大小也几乎一样，最先下口的就是最嫩的大腿部位，火候把握蛮好，外皮焦香，里面的肉还很润泽。
探鱼春卷:用小竹筒上来细长条春卷，方便拿在手里把玩，里面是各种香菇笋丝还有诱人的芝士加持。
鸳鸯脸的糍粑
【鸳鸯糍粑】黑白双拼的糍粑很少见，一半是糯米一半是黑芝麻糊，趁热吃更能感受它的外脆内糯。
【成都棒棒鸡】就是要这样满是红油才霸道，鸡肉已经斩成小长条肉质细嫩，里面还藏了藕片。
【重庆鸡丝凉面】把辣油和花生碎充分伴起来，酸辣爽口，夏天吃这个很舒服。
店里自制的各种饮料也相当解腻。
4年全国开了150余家
13年在深圳开了第一家店，等位都是2小时起，从南方一路火过来，4年就在全国开了150余家，一年光烤鱼就要卖出好几百万条，连何洁、田亮啊等等好多名人明星都去吃过哟~
文艺怀旧风主题
店里陈设了各种小时候常见的小摆件，木桌子、红砖墙和煤油灯很文艺怀旧风。
从装饰到餐具碗盘，都暗含各种鱼鱼的元素，都很可爱~
店名:探鱼
地址:西单北大街131号西单大悦城7F-18号商铺
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