生活小常识、学以致用：
民以食为天、人是铁饭是钢、一顿不吃饿得慌。
食物搭配不仅要合理营养、而且还要有科学性、否则不仅会影响健康、甚至发生食物中毒、危害生命的严重后果。因此、食物搭配不仅是一门饮食学问、更是健康长寿之道。
多了解一些关于食物的正确食用知识、才能吃得营养、吃得科学、吃得安心。
今天介绍的是食物的第一大类：蔬菜、食用菌类中香椿的食用知识：
香椿
香椿
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有*春叫**苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
性味：苦涩，性平寒。
功效：清热解毒、美容养颜、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精。
相克食物：香椿+黄瓜
香椿+黄瓜
两者搭配，维生素C被分解，降低营养价值。如果需要补充维生素C，那么最好不要两者同吃。
相宜食物：香椿+竹笋
香椿+竹笋
两者搭配食用，可以清热解毒、利湿化痰。
香椿+豆腐
香椿+豆腐
两者搭配食用，可以润肤美容、益气和中。
香椿+大蒜
香椿+大蒜
两者搭配，味道更好，杀菌能力更强。
香椿+粳米+香油
香椿+粳米+香油
三者搭配，做成香椿粥，可以清热解毒、健胃理气，辅助治疗肠炎、痢疾、痔疮等疾病。
推荐食谱
香椿炒鸡蛋（滋阴润燥）
香椿炒鸡蛋
<原料>嫩香椿头150克，鸡蛋5个，盐、料酒、植物油适量。
<做法>将香椿头洗净，用沸水烫一下，再捞出来过凉切末；将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅加油烧热，将蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
<功效>滋阴润燥、泽肤健美，适用于劳虚吐血、目赤、营养不良、白秃等病症。常人食之可以增强人体抗病、防病能力。
香椿生姜汤（治呕吐）
香椿生姜汤
<原料>香椿叶20克，生姜3片。
<做法>水煎服。
<功效>可治呕吐。
生活一点通
1：香椿中亚硝酸盐含量较高，因此，吃前最好先用沸水烫一下，可减少亚硝酸盐的含量。
2：鲜香椿叶、大蒜等量，加入少许盐，共同捣烂。外敷患处，每日2次，可治疮痈肿毒。
3：鲜香椿叶50克，水煎服，熏洗局部，每日2次，可治尿道炎、滴虫性阴道炎。
4：鲜香椿叶适量，加水适量煎5~10分钟，用汤外洗患处，每日数次，可治疥疮。
测试题
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