台湾小吃大肠包小肠大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味......
台湾小吃大肠包小肠大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃，炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。位于东海大学西门町的官之霖大肠包小肠，是东海夜市里颇具特色的小吃。负责人杨先生表示，在东海夜市卖大肠包小肠，除了美味，还要考虑份量，因为大学生很多，为了让学生们吃饱，除了原本的大米肠与香肠，还会加上七、八种当日现炒的配菜，因此一份40元不到的大肠包小肠，相当经济实惠。除了份量十足，杨先生还强调食材与碳烤技术的重要，例如米肠一定当日现做，考虑到口感，米粒一定颗颗饱满，不用碎米；香肠的肉馅也都是通过检疫的新鲜肉品请专人制作的，不加防腐剂。炭烤之前先风干，烤出来的才不会变形缩小，火候掌握要精准，大肠才能外脆内软，香肠才能皮酥肉嫩。杨先生指出，官之霖大肠包小肠创始者是他大哥，在逢甲已有十多年历史，闯出了一番名气，最近更全力推广加盟，要让这传统台湾小吃能推广到各地。配料丰富的大肠包小肠，给人满满的饱足感，是犒赏肚皮的好选择，尤其在忙碌了一整天后，买一份大口咬下，更是过瘾。冰鸡爪冻卤味一直在台南小吃中占据重要的地位，因此各式的卤味也纷纷出笼，像是近年来相当受到欢迎的西井村蜂蜜卤味，就是以相当特别的蜂蜜口味，让不少喜欢吃卤味的美食老饕们，多一项新选择。取代一般浓厚油腻的酱汁卤包下去卤制各式卤味，西井村蜂蜜卤味是以台湾本土的龙眼蜂蜜，将蜂蜜精华充分入味到各项精选上等的食材。尤其是招牌产品冰鸡爪冻，一直以来相当受到女性朋友的欢迎。一只只外表色泽亮丽的冰鸡爪冻，尝起来不但不油腻，反而还会有甘甜顺口的滋味，令人吮指回味。富含胶质的冰鸡爪冻，细细咀嚼，蜂蜜香深层入味到鸡骨髓里。为了方便民众不必再大老远跑到安南门市现场购买，现在西井村蜂蜜卤味在安平路上也有开设安平门市，让更多人能一尝蜂蜜卤味的迷人风采。台北人气小吃―胡椒饼热腾腾刚出炉的胡椒饼，外酥内香的好滋味，多年来在台湾已是超人气的午后点心之一，位在台北东区忠孝东路四段巷中的“福州世祖胡椒饼”，只要一到下午四、五点钟就有不断排队购买的人潮，手脚利落的工作团队现场现包现烤，以二个大陶窑烤约15分钟实时出炉，吴老板说：“每日的销售量可高达七、八百个。”“福州世祖胡椒饼”总店起源于饶河街，老板吴先生以往在总店学习制作胡椒饼的技术约有一年多的时间，今年月在忠孝东路巷中自立门户开了台北第5家加盟店。吴先生表示，要做出一个成功胡椒饼控制火侯的温度是最重要的，以长期累积的经验来控制窑中温度，温度太高时就要撒水降温，不时还要注意火源的方向。看着吴先生手上多处被烫伤的疤痕，他笑着说，这就是经验的累积。皮薄馅料多是这里胡椒饼的一大特色，坚持使用精选上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍，包进大把嫩绿清香的宜兰葱，沾上白芝麻在排贴在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。一口咬下刚出炉的胡椒饼，香味四溢、外皮香酥、馅多鲜香，肉汁甘甜回辣，其中还有一块猪里肌，吃了就让人大呼过瘾！这鲜香美味的平民小吃，吃在嘴里感动幸福的滋味，从傍晚时分络绎不绝的排队人潮中得到最佳的见证。台南安平小吃：东阳土□鱼羹邻近台南安平路与安北路交叉口的东阳土□鱼羹，以招牌料理土□鱼羹，让许多人为之著迷。不论是在地客或者是观光客，纷纷闻香而来，品尝这道台南相当出名的美食小吃。选自高雄港的远洋新鲜渔获所捕捉的土□鱼，不但新鲜看的见，而且品质卫生更是有保证。刚炸好的土□鱼条，外皮相当酥脆可口，里头的鱼肉更是鲜美甘甜，与香气浓郁的羹汤一起入喉，相当顺口。尤其搭配米粉、面或是米饭的各式土□鱼羹系列，更是让客人有多样化的选择。古早味的土□鱼羹，是来台南安平绝不能错过的小吃。台湾风味：手工古早味肉包脑海中所留下的片刻记忆，往往是最让人印象深刻的时光。位在台南市公园路上的天味屋包子馒头店，老板周先生回忆起当兵那段数馒头的日子，就让他难以忘怀。当兵的那段日子，他每天都待在厨房里数今天要蒸几个馒头，过著名副其实“数馒头等退伍”的日子，然而因为每天都待在厨房的缘故，也让他学到了古早味肉包馒头的作法，从一个完全不会任何厨艺的菜鸟，蜕变成退伍后拥有一技之长的正牌厨师。店里的人气餐点，半手工制作的鲜肉包，肉馅选用当天一早到菜市场购买的新鲜猪肉，馅料扎实不油腻，且不加味精防腐剂，让消费者吃得健康。加上白嫩蓬松又带点弹性的外皮，吃起来饱满又松软，大口咬下，沾满肉汁的包子皮，咸中带甜的滋味，令人齿颊留香，是附近学生及上班族的最爱。另外店里的梅子馒头也是一绝，加入天然梅子粉下去调味，淡淡微酸中带点香甜，加上梅子又能调整体质，是女性朋友的养生盛品。另外店里的黑糖馒头、全麦馒头及鲜奶馒头，不加人工发酵粉及化学添加物，让顾客吃到最香甜可口的天然古早味，吃到美食之余也能达到养生之效。老板说：“幸福就是用心的过着每一天”。一颗包子馒头，搭配店里自制的黑豆豆浆，开启充实的一天，让你活力满分，享受人生此刻的幸福滋味