火锅，可以说代表了成都的美食文化，也是成都这座城市的缩影。
成都火锅聚集了麻、辣、鲜、香，就像成都人的性格一样，爽快热辣！成都这些包罗万象的火锅，不管是地上跑的，水里游的，天上飞的……都可以被煮进火锅里，风味多样。
成都火锅以牛油的脂香作为灵魂，锅里的辣椒自然是少不了， 比如朝天椒 、 灯笼椒 、 二荆条 、 大红袍 、 *弹子**头 、 石柱红等等
当麻辣鲜香的火锅香味在空气中逐渐弥漫开来，当沸腾的锅底就在眼前翻涌，让人垂涎欲滴，欲罢不能。
成都的火锅店也是开遍了大街小巷，既有商场里的高端火锅，也有社区里的老火锅，有些店甚至要排队一两个小时才能吃到！
今天小岛就来为大家盘点下成都最有特色、我人气最旺的10家地道老火锅，来看看你吃过几家呢？
一、 皇城老妈
皇城老妈是最早出名的火锅店之一，也是成都的老字号火锅品牌，有着悠久的历史，在成都当地的口碑也是相当不错。
皇城老妈以优质的食材和传统的火锅口味留住了一批忠实食客，其火锅底料由多种中药材和香料熬制而成，吃起来口感醇厚，鲜而不腻。
皇城老妈店面的整体环境也很大气，而且非常有氛围感，店里装修以小桥流水、川西建筑作为基础，让人感觉非常舒适。
二、吼堂
吼堂也是成都十分有名的排队王，一方面是其地理位置比较好，位于成都人流量最高的春熙路附近。
这家店还曾经创下过一天排号4000+桌的惊人记录，因为就在春熙路，是很多外地游客来成都旅游会喜欢选择的火锅！
小岛我是从来没有排到过它家的号，就不跟游客们抢了哈哈哈～
吼堂以老成都为特色，店里装修将上世纪30年代的老成都刻画得淋漓尽致，店里面的主色调是浓烈的红蓝色彩，再加上各种闪烁的霓虹灯牌，将传统工艺与现代审美进行了巧妙的结合，既是传统，也有新潮。
三、蜀大侠火锅
“蜀大侠”这个名字就让人听起来酷酷的，一股豪情满怀的江湖气息，也是蜀大侠火锅的特色。
蜀大侠是成都一家新兴的火锅店，其开店历史并不长，但却很快就迅速俘获了成都人民的味蕾。
从第一家蜀大侠火锅店在2015年开业，至今2024年蜀大侠在成都的直营门店已经扩大至来30余家，而且每家店都是生意火爆非常。
蜀大侠火锅的特色一是他们家的麻辣鲜香的口味和优质的食材，其火锅底料由多种辣椒、花椒等香料熬制而成，就像江湖菜一样爽快欢乐，吃起来口感醇厚，香味浓郁，让人直呼过瘾；
二是其充满特色的江湖气息。蜀大侠店里的装修风格就充满了古色古香的江湖气息，仿佛到了金庸笔下的武侠世界。
火锅论英雄，来成都必吃的火锅里当然得有蜀大侠！来感受下成都人的侠客好义！
四、蜀九香火锅
蜀九香是成都一家以九宫格火锅闻名的火锅店，有点像重庆火锅。
这家店也是在全国很多城市都开了分店了。他们家的火锅底料是由二十多种辣椒、花椒等香料一起熬制而成，吃起来口感麻辣诱人。
而且，蜀九香的锅底是会当着顾客的面现场拆封的，还是比较货真价实。
五、锦城印象火锅
锦城印象火锅比较高大上一些，他们家可以说是在成都的火锅店中的绝对翘楚啦！他们家火锅的品质是比较高的，整体来说比较放心，也是深受食客们的喜爱。
锦城印象火锅也是一家老火锅店了，但是他们家的名头真的蛮响的。在2018-2022年， 这家店可是连续5年入围了黑珍珠 ，也是来成都必吃的餐厅。
而且，锦城印象火锅价格也不算贵，人均100+就可以吃到品质相当高的火锅。
六、月满大江千层肚火锅
以前叫“月满大江”火锅，现在加了一个“千层肚”。所以，也就能看出来，月满大江的特色就是毛肚、千层肚！！
作为一个最爱吃千层肚的吃货，我好喜欢吃月满大江，可以实现千层肚自由。连肉丸里面都加了千层肚碎碎，充满嚼劲，非常好吃。
月满大江的盖碗茶也是一大特色，茶碗上有一只可爱的熊猫，最能体现成都特色。还有他们家的很多甜品也有熊猫元素，蛮可爱的。
在月满大江，喝上一口淡茶，坐在竹凳上悠哉悠哉地摆龙门阵，非常惬意自得。恍惚间不知道自己是在茶馆里，还是在火锅店里，茶香、火锅香交替袭来，这就是老成都最巴适的味道。
七、五里关火锅
五里关火锅是藏在成都市井里的火锅店，虽然在成都很火爆，但是五里关火锅却是重庆老火锅。
五里关火锅靠着古法的小碗手工菜和非常地道的重庆火锅锅底，一路吸引了众多食客，连重庆人都要说一句正宗！
五里关火锅的菜品大部分都是手工制作的，比如自己擀皮包馅的蒸饺，还有自己制作米酒和红糖的正宗重庆冰汤圆……都是对食材的认真对待！
八、谭鸭血老火锅
谭鸭血老火锅也是开了很多很多年咯！这家店也是响当当的有名气，是全国知名的四川火锅品牌。
他们家的特色招牌菜就是——鸭血！
谭鸭血的鸭血非常新鲜，再搭配上其特色的调料，简直是鲜嫩爽滑、入口即化，让人吃一口就难忘。
谭鸭血的价格倒是不便宜，人均200+。
九、老码头火锅
如果你去玉林路走一走，一定会看到老码头火锅的店面，门面很大，非常气派，像是一座四合院。
老码头火锅也是成都火锅的代表之一了，是很多食客的最爱，常年满座。
他们家的锅底选用多种天然香料和草本植物，采用的是传统工艺进行熬制，煮起来味道醇厚，吃起来麻辣十足而不失香醇，那味道让人回味无穷。
而且，虽然人家叫老码头，但是并不老派。老码头火锅还注重食材的新鲜和特色菜品的开发，是传统与现代的完美结合。
十、川西坝子火锅
川西坝子，这个名字一听就知道他们家的特色，那就是装修风格都充满川西地区的特色元素。
他们家的火锅底料也是独具特色，融合了很多种香料， 不愧是地道川味，麻辣醇香， 广受好评。
在川西坝子吃火锅，不仅可以吃到美味的四川火锅，还可以通过建筑、装饰等元素感受川西文化。
以上就是来成都必吃的10家火锅！看看你吃过几家呢？
当然了，火锅是各人有各人的口味，成都还有很多很多家好吃的火锅店，甚至是巷子里没有招牌的火锅店都好吃得很！
欢迎在评论区留言补充哦～