我在春节期间去天津后，写过了耳朵眼炸糕和天津麻花的两个文章发表于头条了。今天再写津门美食三绝之首的天津狗不理包子。因它是百年老字号的传统美食，又独具味道最能代表着津味，所以来天津的人必定要品尝一下这地方特色的美食了。
刚出锅的一屉包子摆放在你的面前，你就会看到包子的外形就堪称一绝。因为每个包子都有固定的18个褶，均匀分布，排列紧密，像一朵盛开的白色菊花那样美丽。所以他不仅是一道美食，还是一个艺术品来供欣赏的。
其制作工艺更是独特:它是采用半发面、水打馅的制作工艺，皮儿薄，韧性十足。在初创狗不理包子时，全部采用新鲜猪肉加适量水，里面混入排骨汤或肚汤，然后再放入一系列秘制的调味料。这一工艺延续至今更是锦上添花，食后会感觉味道更加独特。当你咬上一口吃到嘴里时，满嘴溢香，口感柔软，鲜香不腻，真可谓色香味形都俱佳，如今它这鲜美的味道，一直深受大众百姓和各国友人的青睐，已誉满全国，名扬中外。
狗不理包子的名称由来是这样的:
据记载，始创于1858年咸丰年间。当年在河北武清县有一农户家，40才得子，为寻求平安将孩子取名为"狗子"。意思就是能像小狗一样的好养活，换北方习俗，此名还包含着淳朴的挚爱和亲情。
在狗子长到14岁时就去天津学艺。他在一家蒸食店做伙计。由于狗子的心灵手巧，又勤奋好学，他练就了一手好活。他不甘寄人篱下，自己摆起了包子摊，生意十分兴隆。忙的顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人说:″狗子卖包子不理人"。日久天长就都管他叫狗不理。之后就成为"狗不理包子"了。
由于他的包子远近闻名，当年袁世凯在天津编练新军时，他将狗不理包子带入宫中，献给慈禧。太后大悦，曰"山中走兽云中雁，福地牛羊满成群，不及狗不理香矣，食之长寿也！"此后，狗不理包子更是名声大震！
如今的天津狗不理包子，已是中国灿烂饮食文化中的瑰宝，被公推为闻名遐迩的"天津三绝"食品之首。已经经历过一百六十多年历史的天津狗不理包子，在原来的基础上，经过创新和改良，已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列100多个品种。先后摘取过"商业部优质产品全鼎奖"、"中国最佳名小吃"、"国际名小吃"等多个国内外评选大赛的金奖。同时还被誉为"津门老字号，中华第一包"
还没有吃过天津狗不理包子的你，是否也想一试呢？#春日生活打卡季##我来唠家常#