助力产业兴旺，才有乡村振兴。食品产业是满足人民群众美好生活需要的重要物质保障，也是推动消费升级、促进一二三产业融合和经济社会健康发展的重要抓手，对挖掘区域优势资源、突出地域特色、引领乡村优势特色产业现代化发展有重要作用。我们与北京创投市场乡村振兴山东好品研究课题组，中华美食365美食探长 一起寻味滕州福藤食品，探秘枣庄黑盖猪文化及地标产品魅力何在？我们从福藤公司的荣誉墙上，看到挂满了“国家高新技术企业”“山东省农业产业化龙头企业”“山东省调味品协会会员单位”等闪光的奖牌。这些奖牌的背后，蕴含着福藤公司对事业永恒的追求与务实的奉献精神。
“问渠那得清如许，为有源头活水来。”滕州福藤公司的产品之所以备受青睐，源于其“绿色”和“原生态”，以养殖公司为例：下辖西集和滨湖两个生猪养殖场，均为一级*猪种**场，饲养枣庄黑盖猪、杜洛克、长白、大约克等优质*猪种**6000余头，存栏量3万多头，年可出栏商品猪8万余头。养殖场采取种养结合、循环发展模式，通过多年的生猪生产发展，逐步形成了一条由良*猪种**饲养、饲料加工、商品猪育肥、有机肥料利用、特色果林种植、农产品开发等环节组成的完整产业链条和绿色循环经济。
再说他们的肉联厂。这一久负盛名的厂家，拥有国内领先水平的冷分割生猪屠宰加工生产线，达到年屠宰生猪30万头，日结冻400吨、冷藏5000吨的能力，生产“福藤”牌四大类180余个品种，采用生态优质肉猪为原料，产品具有高蛋白、低脂肪，口感细嫩、味道鲜美、包装精致等特点，远销到长三角和珠三角等地区。
围绕一二三产业融合发展的经营思路，福藤公司不断加大“枣庄黑盖猪”“福藤放心肉”“鼎盛调味品”等品牌建设力度，以品牌建设带动市场拓展，先后在全国60多个大中型城市设立经销商代理点80余处，形成了产供销“一条龙”的冷链配送经营模式。立足“三农”，福藤公司紧紧围绕推动农村经济发展、帮助农民增加收入这一主题，不断探索和寻求市场经济条件下企业生存发展的新路子，形成“公司+农合组织+基地+农户”的产业经营模式，有力助推了农业产业化发展，赋能乡村振兴的重中之重产业振兴，让我们吃上放心肉。
当我们走进山东省滕州市福藤食品有限公司，就会看到他们有数百头放养的黑盖猪在山林间“散步”，数千只散养土鸡在山坡上觅食。摆放着来自基地的黑盖猪肉、土鸡蛋、调味品和其他一些新鲜的农产品。枣庄黑盖猪品牌是科技与资本的优化成果，山东福藤食品有限公司以培育壮大黑盖猪特色生猪品种、品牌为着力点，开拓高端肉食品消费市场，擦亮黑盖猪品牌，生猪产业不断壮大，推动了农村一二三产业的融合发展。 近年来，他们以“好品山东”建设为抓手，培育自己企业“枣庄工匠”，创建“好品山东”品牌，推动枣庄经济发展进入高质量发展时代 ，创新发展模式，努力把优势产业做强，把特色产业做大，把拳头产品做精，以科技力量提升产业能级，强化品牌建设和市场推广，大力提升农业特色产业综合效益，努力走出一条具有枣庄特色的农业产业振兴之路。
山东福藤食品有限公司系国家级农业产业化重点龙头企业、国家级高新技术企业、山东省民生保供单位，位于山东滕州经济技术开发区春藤西路，注册资金1000万元。是一家集生猪育种、繁育、养殖、屠宰、肉制品深加工、调味品生产、产品销售配送于一体的综合型股份制企业，下辖养殖公司、肉联厂、肉制品加工厂、鼎盛酿造厂、销售公司、冷链配送中心等生产经营单位。滕州市持续加大“福藤放心肉”“枣庄黑盖猪”等品牌建设力度，现在，“枣庄黑盖猪”已列入国家畜禽品种遗传资源保护名录，填补了枣庄市没有地方畜禽品种的空白。
山东福藤食品有限公司坚持绿色、健康、可持续的发展理念，大力发展地方特色品牌，加大黑盖猪遗传资源保种的发展，以“增效益、促生态”为目标，持续推进高标准、高规格建设现代化黑盖猪产业链条，发展黑盖猪+蔬菜、黑盖猪+水果产业园区等生态循环农业，并不断发展冷链运输物流和猪肉精深加工，健全黑盖猪产业体系。叫响枣庄黑盖猪品牌 ，打造生态农牧业体系。 枣庄黑盖猪，山东省枣庄市特产，全国农产品地理标志。
我们在福藤公司，所见所“闻”，处处都能感受到这家老字号企业焕发出的勃勃生机。 枣庄黑盖猪作为在特殊自然环境下形成的一个品种，在社会各界及山东春藤食品有限公司的共同努力下，枣庄黑盖猪的资源挖掘取得了不错的成绩，并获得国家畜禽遗传资源的认定。截至目前，共推广枣庄黑盖猪6万余头，培育出杂交商品猪30余万头，带动农户致富1000余人，累计创造价值1亿余元。研究制定了林下养殖、生猪饲养管理、屠宰环节信息追溯等关键性技术，创设了枣庄黑盖猪的地方品牌，并推出枣庄黑盖猪冷鲜肉专卖店、火腿肠及烤肉等30余个系列品种，为群众提供了更多健康绿色的畜产品，挽救了枣庄特有黑猪的品种资源，具有较好的经济和社会效益。
生产的“福藤”牌产品主要有：鲜冻猪肉、冷却分割肉、肉类复制品、速冻调理品等四大类260余个品种。肉类复制产品采用生态优质肉猪为原料，具有高蛋白、低脂肪，口感细腻、味道鲜美、包装精致等特点，富含钙、磷、铁等微量元素和多种维生素。
眼下，“枣庄黑盖猪”“福藤放心肉”等成了老百姓餐桌上的美味，周边地区不说，在全国60多个大中型城市，福藤公司设立了80余处经销商代理点，“福藤美味”香飘全国，丝毫也不夸张。“福藤美味”缘何备受青睐？一切还得从开头讲起……“幸福就像常青藤，舌尖美味永流传。”福藤公司，在缔造“味觉盛宴”的幸福路上越走越远……
枣庄黑盖猪肉质鲜美，口感细腻醇正，营养价值高。这不仅得益于黑盖猪散养在山林之中，还得益于在养殖过程中运用生物酵素辅助纯粮草喂养，提高了生猪的免疫力，为纯正、健康的猪肉创造了先决条件。山东福藤食品有限公司坚持以“以养带种、种养结合”为原则，采用猪-沼-果蔬的方式实现畜禽养殖废弃物资源化利用，种植了100多亩生态有机肥果蔬，有效实现了种养循环生态农业的发展。在枣庄市山亭区南部山区，有一个占地400余亩的枣庄黑盖猪原*猪种**场。这里草木葱茏，植被茂密，空气清新，三五成群的黑盖猪正“怡然自得”地或躺、或走，十分悠闲。“这些黑盖猪就养殖在这山林之中，完全是放养，食粮草，饮山泉，要一年多才能出栏，品质绝对没话说。”山东福藤食品有限公司养殖技术人员如是说。
目前，山东福藤食品有限公司拥有集生猪养殖、屠宰分割、肉制品深加工、生鲜肉及肉制品销售于一体的闭合式全产业链条。枣庄黑盖猪品牌是该公司生猪产业链的一个高端产品，该公司拥有两个黑盖猪省级保种养殖场，每年可出栏3万多头黑盖猪，产品销往北京、上海、江苏等省内外近20个地区。2017年12月22日，原农业部正式批准对“枣庄黑盖猪”实施农产品地理标志登记保护，并顺利通过了国家级畜禽遗传资源保种场考核，填补了该地区畜牧领域的空白。
枣庄黑盖猪猪肉弹性大、质地细嫩有韧性，有嚼劲，肌肉和脂肪沉积较好，肉皮厚实，肥肉香而不腻，味道鲜美，有自然肉香味。猪肉肥肉较厚，肥肉洁白温润，瘦肉纹理清晰，色泽红润猪肉不渗水或很少渗水，吸水力强。脂肪熔点高，猪肉清水煮时，水清，烹饪时，油基本不粘锅。皮厚，骨硬，骨髓熬制的骨头汤色泽洁白，汤味浓郁鲜美，含有的胶原蛋白能增强人体造血细胞的造血能力。
枣庄黑盖猪肉失水率15-20%，嫩度35-40N，蛋白质12-18克/100克，脂肪26-35克/100克，不饱和脂肪酸60-70克/100克，胆固醇53-60毫克/100克，各种氨基酸12-19克/100克。具有正常鲜红肉色和丰富的大理石纹分布，肌肉pH值正常以及持水性能良好，即枣庄黑盖猪在肉质上具有较为理想的外观要求和良好的贮存稳定性；此外，枣庄黑盖猪肌肉肌纤维细腻，且肌内脂肪含量较为丰富。
发展黑盖猪产业，抓好“源头”至关重要。为提高优质种源供种能力，山东福藤食品有限公司依托原有省级*猪种**场，形成体系健全、功能完善、规划分区的种业生产体系，并在中国农业大学、浙江大学、山东农科院等科研院所的技术指导下，逐步提升育种科技创新能力，转化科研成果，深耕市场潜力。
这是滕州市企业山东福藤食品有限公司农牧产品高端市场拓展战略的落地之举。据该公司负责人介绍，作为鲁南地区较有规模的农牧产品企业，他们依托国家农产品地理标志“枣庄黑盖猪”、山东老字号“鼎盛调味品”等优质品牌资源，获得了较高的知名度和美誉度，但是如何拓展地区以外的高端零售市场，一直在该公司高层的战略考虑之内。经过深入市场调研，该公司决定进军济南，利用省会城市的优势提升滕州产品品牌影响力，辐射周边市场。在店面设计中，他们突破传统商业思维，构建互联网、可视化场景，让人们看得见、信得过、买得放心。这个被称为“农牧+互联网”的创新模式，以即时的可视化设备，重塑了从基地到店面的“物理路径”，优化了品牌形象与消费场。
不仅仅有智慧餐厅，这家团餐企业集膳食承包、食材配送、营养餐配餐、展会供餐、净菜加工、智能餐饮为一体，提供全方位、智能、创新及专业的餐饮服务解决方案。