鸡年过去一大半了，没有吃鸡那你都说不过去。
作为拥有亿万吃鸡群众的大国，鸡的吃法大概有成百上千种。
在这九个地方，鸡是这样死去的…
① 江南叫花鸡
被金庸写入武侠小说的江南叫花鸡，黄蓉靠它征服了洪七公。这种充满了民间智慧的美食，巧妙地将食物密封在高温环境中烘烤熟成，汁水和香味都得以最大程度地保留。
② 广东玫瑰豉油鸡
粤港一带的菜里面，鸡肉做法都非常讲究。这道让人听名字就会流口水的豉油鸡，它采用浸泡而非蒸煮的方式，可以最大程度保留鸡肉的鲜嫩。
③ 东北小鸡炖蘑菇
东北人很喜欢做炖菜，猪肉炖粉条儿、得莫利炖鱼、排骨炖豆角等等，而“姑爷进门，小鸡断魂”这句土话说的就是东北第一名菜——小鸡炖蘑菇。
东北老一辈会在姑爷进门时，端上这道喷香美味的炖菜，以表示接待规格之高。
地道的小鸡炖蘑菇会使用榛蘑和土鸡块、粉条，榛蘑能最大程度地衬出鸡肉的滋味。共同炖煮，直至汤汁粘稠，鲜香入味。
④ 上海醉鸡
中国有许多用酒做的传统美食，比如醉蟹、酒香草头、酒酿圆子等。而醉鸡就是一道海派经典菜，操作简单，肉质鲜嫩，酒香扑鼻！
⑤ *疆新**大盘鸡
没去过*疆新**应该吃过著名的*疆新**大盘鸡。它源于上世纪80年代的沙湾，由背井离乡在*疆新**闯荡的游子发明，分量十足，兼顾肉类、蔬菜营养，深得当地辛劳旅客的喜爱。
⑥ 贵州辣子鸡
这道充满贵州味道的辣子鸡，主要以自制的糍粑辣椒调味，而非干辣椒，鸡肉则会在炒至断生后，用高汤焖煮20分钟，所以入口更糯实松软，辣味醇厚。
⑦ 福建猪肚鸡
猪肚鸡在闽粤客家地区有个非常霸气的名字，叫凤凰投胎，这道靓汤也是他们宴席餐前必备，老一辈人家里都会给产后的妈妈煮上一碗猪肚鸡汤，非常营养滋补。
它的正宗做法也相当厉害：将胡椒料包塞入鸡腹，再把整只鸡塞入猪肚，然后两头封口，用中小火慢炖出汤。看完后你就会觉得，餐厅里用切碎的猪肚、鸡块加胡椒粉炖汤的做法，根本就是在偷懒嘛！
⑧ 四川宫保鸡丁
宫保鸡丁是以清朝官员丁宝桢的荣誉官衔——太子太保（“宫保”之一）而命名。
在海外也广受欢迎，甚至可以说是老外最喜欢的中国菜之一，在《老友记》、《生活大爆炸》等美剧中都可以看到它的身影。
以鸡丁、辣椒、花生米为主要原料炒制而成。豆瓣酱、醋、糖是很重要的调料，而香脆的熟花生米和清香的葱段也属标配，最终才能做出口感上小辣、小酸、小甜的家常宫保鸡丁。
⑨ 湖南东安鸡
湖南名菜东安鸡，源于永州东安县而得名，相传有上千年历史。这道国宴菜曾款待过当时访华的美国总统尼克松。
精华就在于选用未下过蛋的鲜嫩小母鸡，先煮后焖，新鲜辣椒用鸡油爆香，加大量米醋焖煮入味，整道菜肉嫩味鲜，酸香爽辣，颇像湖南人直爽热情的性格！
9只名扬全中国的鸡，
好吃到根本停不下来！
鸡年全家来吃鸡~
