保卫葡萄牙传统糕点联盟的成员维森特德·卡斯特罗说：“每天，售往海外的葡式蛋挞比整个国内消费还多，街头巷尾四处都是蛋挞。每个葡萄牙人都和蛋挞有着千丝万缕的联系。”
《卫报》曾把蛋挞评为世上最好吃的食物之一！所谓“葡式”蛋挞，发源地就在葡萄牙，蛋挞是葡萄牙的国民小吃，在任何一家咖啡厅、甜品店，街头巷尾都可以见到。
贝伦Belem是里斯本旧城区，在几乎摧毁了整个里斯本的1755年大地震中也安然无恙，甚至成为成千上万难民的避难所。因此，这里几近原貌地封存了数世纪以来的宏大的公共建筑和逼仄的老街老巷。守卫在塔古斯河河口的有水中的贝伦塔，岸边高耸着大发现纪念碑，广场上是列名于世界文化遗产的杰洛尼莫斯修道院Jerónimos Monastery。
蛋挞是18世纪由葡萄牙里斯本贝伦区修道院的修女们研制出来的，据说那时修道院要用大量的蛋白给衣服上浆，剩下的蛋黄用来做点心，如今葡萄牙国内流传着的用蛋黄做甜点的菜谱大多都是那个时候流传下来的。
不久后葡萄牙的自由*党**人发起革命，许多修道院被迫关门，穷困潦倒的修女们把蛋黄制作的甜点沿街售卖，蛋挞的配方就在那个时候被一个糖厂老板买走。1837年，糖厂老板在贝伦区开了一家专门制作蛋挞的店，取名为贝伦蛋挞店-Pastéis de Belém。
直到今天，贝伦蛋挞店依然排着队，所制作的蛋挞也依然沿用着这份古老的配方。将近200年来，原始配方一直被葡萄牙当地一名著名的糕点师严加守护，至今仍是商业机密，为了拔草这家店，我可是坐了火车来的！
在马车博物馆往修道院的路上，就可以远远看到很多人排队，还没有走进蓝色的大门，蛋奶香就开始扑面而来，店里的每个店员都好忙碌，这家就是贝伦蛋挞店啦~
这可是世界上第一家卖蛋挞的店，蛋挞的鼻祖，朝店里面走，店内空间大得出奇，里面别有洞天，每处空间都被摆满了桌子，墙壁用葡式传统的瓷砖装饰，一共400多个座位！
新鲜的蛋挞从厨房一盘一盘被端出来分到每个客人手里；
这里每天出炉20000只蛋挞，根据预订情况，最多的日子可生产35000只蛋挞，整个饼房有55个人，其余120个员工均在柜台及餐厅中穿梭往来。我走到了最里面选了个露天的位子坐下，这里除了出售蛋挞外，还制作各种葡萄牙传统的甜品点心，饮品有咖啡、茶、波特酒、当地的绿葡萄酒……
端上来的蛋挞长相不错，外皮烤得有点焦，一口咬下去，浓浓的焦香味的酥皮瞬间充盈口腔，热喷喷的蛋奶馅口感滑嫩、奶香浓郁，再加上外皮松脆却有韧性的嚼劲，一颗最最地道传统的葡式蛋挞就这样被完美地进贡到胃囊中。
如果你喜欢可以在洒点肉桂，平时很怕肉桂的味道，但很奇怪的，肉桂和奶制品很搭。
据在此定居已久的90后小导游评测如下：这个蛋挞起源地的蛋挞确实比以前在各种其他地方吃过的要美味，酥皮最脆、蛋奶馅最幼滑！
再搭配一杯bica（浓缩咖啡），此次打卡完美！
PS：这家店的营业时间是10月1日-次年6月30日8:00-23:00，7月1日-9月30日8:00-次日0:00，12月24日、25日、31日及1月1日提前至19:00关门。
葡萄牙里斯本
贝伦蛋挞店Pastéis de Belém
地址：Rua Belém 84-92,1300-085 Lisbo