“焖锅部落”，作为我市知名餐饮品牌，近年来受到越来越多消费者的喜爱。从开业之初的一家店面发展到现如今遍布华北地区的60多家分店，“焖锅部落”创始人李凛的创业之路可谓是相当了得。近日，记者走进“焖锅部落”，走近李凛，一起品味他的连锁创业经。谈及创业想法，李凛感慨良多。毕业后，虽然一直在给别人打工，但创业的种子早已在他的心里扎了根儿。他认为，民以食为天，“食”作为老百姓生活的重要组成部分，无论在什么时代都不会落伍。思来想去，2014年，李凛在北国商城开起了第一家焖锅餐厅。开业第一年，餐厅的日均销售额便达到了9000元。 两年以后，尝到了创业甜头的李凛创立了河北嘉肴餐饮管理有限公司，注册了“焖锅部落”、“焖锅奇缘”等多个焖锅品牌，并萌生了开连锁店的想法，“开了第一家焖锅店以后，感觉消费者非常喜欢，应该有很大的市场，所以想走出去，多开几家店，一方面满足消费者的需求，另一方面也能扩大利润，就尝试着开第二家店，逐渐走上了连锁店的道路。”想起来容易做起来难，在完全没有经营连锁店铺相关经验的情况下，很多事情都是“赶鸭子上架”。但是李凛却告诉记者，多亏了当时自己硬着头皮的坚持，才成就了现在的“焖锅部落”。从一家店面开到多家店面，这一过程中，会遇到不同的问题，最大问题是在没有老板亲自盯着的情况下，如何对第二家第三家店面进行有效管理。通过不断学习，查资料、搜集信息、参加培训，再结合自身情况，不断探索，不断解决问题，李凛最终一步一步的走出了一条自己的道路。除了产品之外，他还在就餐体验上下起了功夫。“得让消费者不仅感觉到好吃，而且好玩。”李凛说。他们引进了机器人送餐，不仅降低了用工成本，还吸引了消费者，提高了店铺的知名度。同时，提供微信打印照片、候餐提供免费零食等贴心服务，还运用微信营销、网络营销等符合年轻人特点的营销渠道，建立顾客群，粉丝们偶尔小聚、旅游。焖锅制作方式简单，所有原材料均由中央厨房统一配送，所有食材都可以标准化，复制起来十分便捷。再加上创新的菜品、新颖的营销手段及独树一帜的经营策略，注册公司之后不到两年时间，“焖锅部落”已在华北地区拥有直营店、加盟店共计60多家，并与万达集团、北人集团、惠友集团、勒泰中心、衡百集团、家乐园集团等商业巨头达成了战略合作关系。“我计划把焖锅部落、烤鱼诱惑等品牌3到5年之内推向全国市场，让每一个消费者都能够品尝到咱这个焖锅美食，跟烤鱼美食，现在一些风险投资公司也正在和我们接洽当中，他们也看到了我们的潜力。”下一步，李凛将以华北地区为中心，逐步拓宽“领地”，让“焖锅部落”快速“闯”向全国！