助力餐饮业回暖⑯丨这家清真餐厅吃一次就爱了——绿祥嘉苑餐饮与购物融为一体的特色饭店

呼伦贝尔新闻 2023-06-26 12:03 发表于内蒙古

编者按

餐饮业是重要的民生行业，在拉动消费增长、拓宽就业渠道、促进消费提质升级等诸多方面发挥着重要的作用。随着全市餐饮行业的回暖，目前我市不少餐饮店日客流量基本保持在八成以上，烟火气的回归，给消费市场带来活力。透着肉香味儿的各式烧烤、冒着热气的麻辣火锅；热闹的餐馆里，色香味俱全的菜肴吸引着往来客人，不少市民感叹“熟悉的烟火气又回来了。”

为进一步释放消费潜力拉动全市餐饮业消费发展，给广大市民外出就餐需求提供便利，1月30日起，呼伦贝尔日报社全媒体平台特别推出“助力餐饮业回暖”全媒体公益直播报道活动，记者将深入探访呼伦贝尔市中小型餐饮企业，通过图文、短视频、探店vlog、直播带货等全媒体形式，全方位、公益性宣传特色餐饮门店、预制菜品、优惠活动等······还将帮助有需求的餐饮企业发布招工招聘信息等，助力餐饮企业复工复产，让呼伦贝尔市“烟火气”加速回归。

不管是哪一座城市，不管是哪一条街道、巷子，随处都可遇到很多美食。清真美食以其风味独特、口感细腻、香味四溢等特点，受到了全国各地食客的一致认可。

说起清真美食，大家首先想到的是扒肉条、大盘鸡、酱羊肉、粉汤、爆肚、特色羊汤等。今天，我们向您推荐的绿祥嘉苑饭店，这里不仅适合家庭聚餐、朋友小聚也是您购买清真食材的必选地之一。

绿祥公司旗下的绿祥嘉苑饭店位于海拉尔区河东盛源金水岸，“绿祥嘉苑”房屋建筑面积6000多平米，可为消费者提供近100个室内外专用停车位，集多个可容纳350人至800人的多功能宴会厅、豪华的 KTV 用餐包房为一体，具有特色且品种多样的快餐及生鲜便利超市，让餐饮与购物融为一体的特色饭店。

据绿祥嘉苑厨师长张鑫介绍，热菜剁椒碟鱼头、香煎碟鱼、黑椒菌菇牛肉粒、绿祥烤羊排、干炸牛肉丸子、扒牛肉条、铁板羊三样等主打菜。

香煎碟鱼，碟鱼切至沙果般大小正合适，无需改刀，先用葱姜蒜和柠檬汁腌制入味。经过煎炸后的鱼片，香酥鲜美，咬一口，肉质细腻洁白，鲜嫩有入口即化之感，深受顾客的欢迎。

黑椒菌菇牛肉粒饱满多汁，弹嫩爽口的黑椒菌菇牛肉粒，吃在口里，实在是享受。厨师长告诉记者：“这道新菜品，最近超级火爆，弹嫩爽口，带着黑胡椒微微的辛辣味和菌菇的清香，颗粒饱满，香辣可口，成为消费者的必点菜品之一”。

绿祥烤羊排，羊排经过清洗、用秘制配料腌制后放在烤炉里，羊排经过几个小时的烤制，外酥里嫩的羊排顿时肉香扑鼻，在厨师精心切块、摆盘，不一会功夫，一道特色美食就被端上餐桌。

干炸牛肉丸子，色泽诱人的丸子吃起来很劲道，干炸后，肉质紧实煮不烂，随便一口下去能吃出十足的牛肉粒，越吃越上瘾，热着吃香脆，冷着吃爽口；配米饭、夹面包，想怎么吃都好，想何时吃都行。

扒肉条作为绿祥嘉苑饭店经典特色美食之一，其菜品特点：色泽红润，牛肉熟烂不腻，味道浓郁。消费者品尝这肉质地软烂的美食，鲜美爽口、入口即化，菜品适合大众口味，也是点单率较高的菜品。

这里的风味主食馅饼是清真传统风味美食。绿祥的馅饼，选优质面粉，反复轧揉，作剂子，馅都选上好的羊肋肉剁碎，采用上等调料，精制拌成。经过面案师傅的烙制，一个个热气腾腾、外脆里嫩的馅饼就出锅了。吃时，加入适量的蒜汁或者酱油或醋、辣椒油等味道更加鲜美。此外，蓝莓酸奶糕和金汤翡翠羊肚等凉菜也是深受欢迎的菜品。

在清真美食中，鸡肉、牛肉、羊肉、面粉等都是重要的原材料，这些食材不仅品种繁多，而且有着特殊的烹饪方式和秘方制作的方法。清真美食和其它民族美食相比，有着多种口味、独特的食材组合、复杂的烹饪方法等特点。