皮肤是指覆盖于人体表面，直接与外界接触的器官。人体皮肤除手、足掌部外，均长有毛发，故多皮毛并称。皮肤之汗毛，古称毫毛。皮肤上有许多汗孔，古称之为汗空、玄府、气门、鬼门，是汗液排泄通道。皮肤的纹理和肌腠一起合称腠理。
皮肤分为表皮和真皮。表皮是皮肤的浅层结构，由复层扁平上皮构成。从基地层到表面可分为五层，即基底层、棘层、颗粒层、透明层和角质层。真皮位于表皮的深面，由致密结缔组织构成。分成乳头层和网状层。皮下组织不属于皮肤，但其纤维与真皮相连接。
皮肤的附属器包括毛发、皮脂腺、汗腺及指甲、趾甲等。毛发在人体分布很广，几乎遍及全身。毛发的功能很多，它能帮助调节体温，同时也是触觉器官。皮脂腺位于毛囊和立毛肌之间。所释放的分泌物，称为皮脂，具有滋润皮肤、保护皮肤的作用。汗腺分泌汗液，经导管部排泄到皮肤表面，能湿润皮肤、排出部分水和离子，有助于调节体温和水盐平衡，此外，也排泄少量含氮代谢产物。指（趾）甲位于手指，足趾远端的背侧面，是表皮质层细胞增厚而形成的板状结构。
皮肤覆盖于人体的表面，在眼脸、口唇、鼻腔、肛门、阴道及尿道等腔孔周围，逐渐移行为黏膜，共同形成人体的第一道防线，具有十分重要的功能。皮肤是人体最大的器官，其重量占体重的14%~16%，一个体重为60kg的成年*皮人**肤约8.5kg，一个3kg重的新生儿皮肤岳重0.5kg，一个成年人的皮肤面积约为1.5~2.2㎡，新生儿约为0.21㎡，面积的大小与身高、体重成正比。
皮肤的厚度因人、因性别、因年龄、因职业等而异，一般为0.5~4.0mm（不包括皮下脂肪组织）。儿童的皮肤比成人薄的多，同龄女性皮肤比男性略薄，脑力劳动者皮肤比体力劳动者的略薄。
人类的皮肤有六种不同的颜色，即红、黄、棕、蓝、黑和白色，这主要是因为皮肤内的黑素的数量及分布情况不同所致。黑素是一种蛋白质衍生物，呈褐色或黑色，是由黑素细胞产生的。由于黑素的数量、大小、类型及分布情况不同，从而决定了不同肤色。黄种*皮人**肤内的黑素主要分布在表皮基底层，棘层内较少，黑种人则在基底层、棘层及颗粒层都有大量黑素存在，白种*皮人**肤内黑素分布情况与黄种人相同，只是黑素的数量比黄种人少。
在人体皮肤的不同部位，颜色的深浅也是不一致的，在颈、手背、腹股、沟、脐窝、关节面、乳头、乳晕、肛周及会阴部等处颜色较深，掌跖部皮肤颜色最浅。这是因为在不同部位黑素细胞的数目不相同所致，如头皮及阴部1m㎡内约有2000个，其他部位约为1000个。另外，在黏膜处也有黑素细胞存在。
皮肤被覆于体表，具有防御、调节津液代谢、调节体温、辅助呼吸、感受刺激、吸收、分泌、排泄废物等功能。对保障人体的健康起至关重要的作用。
[颜色] 红润含蓄。
[润泽度] 滋润、光泽。。
[细腻度] 汗孔细小，表皮光洁细滑，触之柔软，具有细腻之感。
[弹性] 富有弹性，即皮肤有良好的张力和弹性。
[功能] 皮肤各种功能完整、有效、协调。
（菖蒲）