说到新西兰，第一印象是乐土、白云、永无乡这种文艺气象，要不就是奇异果、羊驼、毛利人这种毛茸茸萌物。本以为当地居民应该成了仙儿，不像我国人对口腹之欲难舍难离……
图样！向北是大洋，向南是南极，四面深洋，天高地阔，这开挂的环境不养点吃的，下辈子要矮成霍比特人了！有义气的新西兰朋友不仅生产食物，还是好吃的搬运工。
生蚝
有一种说法，带R的月份吃生蚝才好，其实这仅限于北半球+自然繁殖的生蚝。从夏季开始到秋季接近入冬，就是南半球生蚝的Showtime——
南半球生蚝里，布拉夫Bluff和玛堡Marlborough相对出名，但也有一些小野猫式生蚝，名气不大，味道倒不输名蚝。比如形状像飞镖一样的独木舟生蚝Waka，简直是「新西兰甜心」的存在。
Waka是毛利语中「独木舟」之义。蚝如其名，在北岛海域野生放养的Waka，也曾乘风破浪历尽天劫，才长出这么一副野性的模样！
它的蚝肉几乎随性地瘫满整个蚝壳，口味很甜，海水丰富，和外在的粗犷反差萌，像生蚝届的黄渤，外表越看越帅，内在丰富悠长。冰镇后再吃，爽脆得通体舒畅，那些紧守「R字守则」嘴巴寂寞已久的朋友，可以洗洗吃蚝了！
鲍贝
新西兰靠近南极的海域，是高档海产的汇聚地。因为海水够冰，人烟够少，海产品可以无需争抢地圈地长肉，没人催育，爱长不长，大了才捞。
像斯干比鳌虾和黑金鲍这类珍稀海产，都是十年以上高龄。吸收了十余年的海洋精华，在营养价值方面早已成精，身体再也不怕被掏空……
新西兰哪些地方好吃的海产最多？敲黑板划重点：马尔堡、斯图尔特岛、科罗曼德！
马尔堡凯库拉盛产新西兰小龙虾，omega-3含量非常高的帝王鲑鱼则来自斯图尔特岛。还有长尾鳕、金目鲷、马面鱼、新西兰鲽鱼等标志性海产，长得太挫就不放图了。
还有一种海产，重要到上述三地都在养它！它是最能代表新西兰的小翡翠，被专家盖章认证为「最可持续的海鲜产品」新西兰青口贻贝。
坏水养不出好青口。贝类对海水质量的要求太高，新西兰方能一枝独秀。青口贝是低脂高能的全能型食材，可以作为主菜，我每次吃白葡奶油焖青口，都要用面包把汤汁一滴不剩地抹干；也可以在煮意粉焗饭时丢下几颗，让主食的味道不再寡淡。
之前叫嚎推出的鲜活青口贝是预售制的，为了让朋友们更方便吃到，特意上架了科学锁鲜的新西兰原装鲜甜半壳青口，不用刷壳去足丝，解冻就能煮起来，还是熟悉的味道——
下班回到家，快快地做一碗海鲜意面，倒一杯白葡萄酒，犒劳敲一天键盘的手指，以及沉沉重负的老腰。
想配生蚝和海鲜，蚝湾Oyoyster Bay从名字告诉你它是必选的。它曾获得第22届伦敦国际葡萄酒与烈酒竞赛「年度长相思葡萄酒」称号，被认为「新西兰极具代表性的葡萄酒」。爽脆的醋栗，成熟的柠檬，挑衅的柑橘，还有蚝味掠过酒香的战栗和疯狂。
蚝湾家族有自己的做酒哲学：只做优秀的，有明显当地特色的酒。他们曾说过，你转遍了世界，走过了两极，还是情愿停泊在原地。慢与停留，也是新西兰的哲学，吃海鲜，喝瓶酒，薅羊毛，就是一天。好像有个神奇的沙漏镇在这儿，海产长得慢，葡萄长得慢，一切都不慌不忙。