导语：“大寒晒一宝，平安无烦恼”，家乡人喜欢用来煮鸡蛋，平安度冬季
时间是最忠实的，不知不觉已到了大寒时节，大寒是一年中最后一个节气，也是一年中最寒冷的时期。
大寒与立春相交接，所以饮食上与小寒也略有不同，进补量应逐渐减少，顺应季节的变化，这时应多食一些温散风寒的食物，平安度冬季。
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下面与大家分享一种天然的温补食材，这种食材就是农村常见的野菜，叫做艾叶。在民间有“大寒晒一宝，平安无烦恼”的说法，这一宝说的就是艾叶。
艾叶是大寒与立春时节最常见的野菜，这个时候的艾叶是又鲜又嫩，青翠欲滴，十分诱人，用来做菜真的是太好吃了。
家乡人最喜欢吃的就是艾叶煮鸡蛋，简单方便，又不流失艾叶自身的营养，味道辛香，既能给身体补充营养，而且养生价值极高，因为艾叶是一种温补食品，用艾叶煮鸡蛋好处多。
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艾叶除了煮鸡蛋外，它的做法还有很多，比如制作艾圆、青团、煲汤、下面条等，还可晒干煮水用来洗头、泡澡、泡脚、洗脸等，都是很好的养生方法。
自古以来，艾叶就是一种滋补佳品，其养生价值是有目共睹的，同时还具有极高的药用功效，所以一直以来深受民间百姓的喜爱。
认识艾叶的人都知道，艾叶是女性的妇科良药，它对女性的多种妇科疾病均有帮助，如月经不调、月经过多子宫肌瘤、阴道炎等皆有疗效。
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其实，艾叶它全草均可入药，性温微苦，具有驱风消肿、止痛止痒、调经止血的功效，除了对妇科疾病有帮助外，对感风哮喘、偏头痛、风湿软痹等均有效果。
艾叶是一种温补佳品，特别适合大寒时节食用，它能滋阴补阳，去风散寒，还能增加机体的抗寒能力和抗病能力，从而减少疾病的发生，因此民间称艾叶为“大寒晒一宝，平安无烦恼”。
各位朋友，你们家乡有这种野生的艾叶吗？现在正是采摘艾叶的季节，又绿又嫩，用来煮鸡蛋营养又美味，是一道民间不可多得的人间美味，若你家乡有，记得采摘。